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Aglio selvatico - 5 motivi per cercare questo Superfood + Ricette migliori

L'aglio selvatico, noto anche come ramsons o rampe, cresce in abbondanza in molte terre aperte al foraggiamento. Nell'America del Nord, è diffuso negli Stati Uniti orientali e nel Canada orientale, crescendo dal Missouri e Minnesota, fino al nord del Quebec e in zone più elevate del sud, sebbene possa essere trovato anche in aree lungo la costa occidentale. È un lontano parente di erba cipollina che offre una presa particolarmente unica su questo ingrediente, particolarmente onnipresente. Non mangi i bulbi, piuttosto le foglie pungenti. È qualcosa che viene comunemente usato dai nativi americani per scopi di cura e cucina, ed è spesso presente nei piatti degli Appalachi centrali.

Se sei interessato a dilettarti nei cibi selvatici, l'aglio selvatico è un ottimo inizio. Puoi raccogliere il tuo se sai cosa cercare.

Foraggiamento per l'aglio selvatico

Se sei davvero fortunato e noti che il tuo prato sembra coperto di erba cipollina, potresti avere la tua fonte gratuita di gustoso aglio selvatico. Certo, la maggior parte delle persone non è così fortunata, quindi probabilmente dovrai uscire e trovarla ma è tutto parte del divertimento. Assicurati di essere nelle terre di accesso pubblico. I punti migliori tendono ad essere aree con boschi riparati e leggeri che sono vicini a una fonte d'acqua. Probabilmente ne sentirai l'odore prima di vederlo mentre riempie l'area con un profumo che probabilmente ti ricorderà una forte cipolla primaverile. Se non ha un odore come aglio o cipolle, non è aglio selvatico, ma potrebbe essere la stella di Betlemme, un membro tossico della famiglia dei gigli, qualcosa che sicuramente non vuoi raccogliere. Se non sei sicuro, lascia.

L'odore dell'aglio selvaggio è la soluzione migliore per identificarlo. Basta seguire il tuo naso. Se vivi in ​​una zona rurale vicino al fondo di un fiume boschivo e scopri una pianta che ha foglie ampie e larghe e odora di aglio, probabilmente l'hai trovata, ma i fiori sono un regalo morto. Sono bianchi, sottili, delicati e si trasformano in un globo ruvido che sembra un'esplosione di fuochi d'artificio.

5 benefici per la salute dell'aglio selvatico

L'aglio selvatico è una raccolta di specie del genere Allium e offre molte delle stesse caratteristiche degli spicchi d'aglio che probabilmente hai usato per anni. Dal punto di vista medico, può sicuramente essere considerato un superalimento. È noto come l'agente antimicrobico ad ampio spettro più efficace con circa 40 diversi agenti anti-fungini, anti-infiammatori, batterici, parassitari e virali.

compound known as allicin , which is not only responsible for the distinct smell, but for its many potential biological effects that can help cure many different ailments and support good overall health. Le piante della famiglia degli allium come l'aglio contengono un composto noto come allicina , che non è solo responsabile dell'odore distinto, ma per i suoi numerosi potenziali effetti biologici che possono aiutare a curare molti disturbi diversi e sostenere una buona salute generale.

1. Un antibiotico naturale

Questa pianta saporita può essere meglio conosciuta per i piatti aromatizzanti, ma è anche uno dei migliori antibiotici naturali sulla Terra. 2012 from Washington State University found that it was 100 times more effective than two of the most commonly used antibiotics for fighting off a bacteria called Campylobacter, something that's responsible for multiple intestinal ailments around the world. La ricerca del 2012 della Washington State University ha rilevato che è 100 volte più efficace di due degli antibiotici più comunemente utilizzati per combattere un batterio chiamato Campylobacter, qualcosa che è responsabile di molteplici disturbi intestinali in tutto il mondo. Può persino uccidere ceppi di stafilococco e batteri che sono diventati immuni dagli antibiotici moderni. Questo è qualcosa che abbiamo conosciuto per secoli, molto prima che la scienza dimostrasse le sue capacità. th century. In realtà, l'aglio è stato usato per migliaia di anni come agente di guarigione, anche utilizzato per scongiurare la peste nel 18 ° secolo.

L'aglio selvatico è un alimento incredibile in quanto non uccide solo batteri, ma virus, funghi e agenti patogeni, senza danneggiare la flora intestinale sana. E 'pieno zeppo di sostanze fitochimiche e componenti di zolfo curativo, protezioni contro il DNA danneggiato con le sue potenti proprietà antiossidanti ed è noto per combattere parassiti e vermi. Fornisce anche una grande quantità di nutrienti, come vitamine del gruppo B e vitamina C, oltre a minerali come calcio, ferro e magnesio. Dovrebbe essere davvero un punto fermo nella dieta di tutti.

2. Disintossicazione

Come accennato, l'aglio selvatico offre molte proprietà benefiche per il corpo. Oltre al suo uso come antibiotico naturale, la sua capacità di disintossicarsi, rimuovendo le tossine dannose dal corpo, potrebbe essere il più importante. Mantenere il corpo libero da tossine e altre sostanze potenzialmente dannose è uno dei fattori chiave per la salute e la longevità in generale. Basic & Clinical Pharmacology demonstrated that garlic was just as effective at eliminating lead from the body as d-penicillamine, minus the serious side effects. Uno studio del 2012 pubblicato sulla rivista Basic & Clinical Pharmacology ha dimostrato che l'aglio era altrettanto efficace nell'eliminare il piombo dal corpo come la d-penicillamina, a parte gli effetti collaterali gravi.

L'avvelenamento da piombo, come hanno osservato i ricercatori, rappresenta lo 0, 2% di tutti i decessi in tutto il mondo. Sfortunatamente, il metallo pesante che una volta era comunemente usato nelle vernici, è ancora usato in alcuni luoghi oggi nonostante sia noto che potenzialmente può causare danni ai sistemi digestivo, cardiovascolare e scheletrico, con impatti particolarmente devastanti sugli organi riproduttivi, nervoso sistema e reni. È noto che ha effetti negativi significativi sui reni, sul sistema nervoso e sugli organi riproduttivi.

Naturalmente, le proprietà detossificanti dell'aglio non si applicano solo al piombo, ma alla lunga lista di altre tossine a cui tutti siamo esposti da un giorno all'altro. Ci sono tossine in molti degli alimenti che consumiamo, nell'aria che respiriamo, nei prodotti per la pulizia, il fumo passivo e altro ancora.

3. Sostenere la buona salute cardiovascolare attraverso una migliore pressione sanguigna e livelli di colesterolo

L'istanza di malattia cardiovascolare è in genere inferiore nelle popolazioni che consumano un sacco di aglio. Uno dei motivi potrebbe essere che l'aglio ha la capacità di ridurre la pressione alta o ipertensione. 2013 study out of Saudi Arabia's King Khalid University published in the Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences , revealed that garlic was at least as effective as the powerful blood pressure lowering medication atenolol for decreasing both systolic and diastolic blood pressure in participants who'd been diagnosed with essential hypertension. Uno studio del 2013 uscito dall'università King Khalid dell'Arabia Saudita, pubblicato sul Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences , ha rivelato che l'aglio era efficace almeno quanto il potente farmaco che abbassava la pressione sanguigna atenololo per ridurre sia la pressione sistolica che diastolica nei partecipanti a cui era stata diagnosticata con ipertensione essenziale.

L'aglio può anche aiutare a migliorare i livelli di colesterolo, sostenendo ulteriormente la salute del cuore. Abbassa sia il colesterolo totale che il colesterolo LDL, altrimenti noto come colesterolo "cattivo" come dimostrato da numerosi studi. studies have shown that it may reduce LDL and total cholesterol by about 15 percent. In media, gli studi hanno dimostrato che può ridurre le LDL e il colesterolo totale di circa il 15%.

4. Regolazione dei livelli di zucchero nel sangue

2012 study on diabetic rabbits found that garlic offers hypoglycemic effects, meaning that it can help lower or maintain normal blood sugar levels. Uno studio del 2012 sui conigli diabetici ha rilevato che l'aglio offre effetti ipoglicemizzanti, il che significa che può aiutare a ridurre o mantenere normali livelli di zucchero nel sangue. in 2014, also supported the idea that consuming garlic regularly can help lower blood glucose levels. Una revisione degli studi nel 2014, ha anche sostenuto l'idea che consumare aglio regolarmente può aiutare a ridurre i livelli di glucosio nel sangue.

5. Rallentare il processo di invecchiamento e prevenire le malattie dell'invecchiamento cerebrale come la demenza e l'Alzheimer

Quando il tuo corpo soffre del danno ossidativo causato dai radicali liberi, ciò serve a velocizzare l'invecchiamento. L'aglio selvatico fornisce antiossidanti che aiutano a sostenere le difese del corpo per proteggere dal danno ossidativo. studies have found that garlic has been linked to increased antioxidant enzymes in addition to the ability to reduce oxidative stress. Diversi studi hanno rilevato che l'aglio è stato associato a un aumento degli enzimi antiossidanti oltre alla capacità di ridurre lo stress ossidativo. dementia and Alzheimer's. Gli effetti combinati dell'abbassamento del colesterolo e della pressione sanguigna, uniti alle potenti proprietà antiossidanti dell'aglio, possono aiutare a prevenire le comuni malattie legate all'invecchiamento cerebrale come la demenza e l'Alzheimer.

Ricette di aglio selvatico

Ci sono tanti modi deliziosi per utilizzare il tuo aglio selvatico, ti consigliamo di uscire e iniziare a cercare il foraggio ora. Puoi usarlo praticamente in qualsiasi piatto in cui utilizzi l'aglio o i porri. Mentre le foglie sono gustose crude possono essere un po 'troppo piccanti per la maggior parte, ma potresti essere in grado di usarle con verdure più delicate da degustare in insalata. Cucinare tempera il sapore in modo significativo, in modo da poter appassire anche le foglie giovani e gli steli, simili agli spinaci, o aggiungerli a una zuppa.

Ecco alcune altre idee per iniziare.

Olio d'oliva all'aglio selvatico

Ingredienti:

  • 2 tazze di foglie di aglio selvatico
  • 2 tazze di olio d'oliva biologico spremuto a freddo
  • 1 cucchiaino di sale marino

Indicazioni:

Lavare, sciacquare e asciugare accuratamente le foglie di aglio selvatico e metterle in un frullatore ad alta potenza o in un robot da cucina. Aggiungere l'olio d'oliva e il sale e mescolare in una purea. Conservare l'olio in un barattolo di vetro con coperchio, mettendo sopra uno strato extra di olio d'oliva per conservarlo. Se non si prevede di usarlo tutto entro una settimana o giù di lì, congelarlo nei vassoi dei cubetti di ghiaccio e quindi posizionare i cubetti congelati in un sacchetto in stile Ziploc.

Sostituto di maionese "No-Mayo" all'aglio selvatico

Ingredienti:

  • 2 avocado maturi
  • 1/2 tazza di anacardi, pinoli o cuori di canapa
  • Una manciata di foglie di aglio selvatico
  • 3-4 rametti di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio d'oliva biologico
  • Succo di mezzo limone
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • Un pizzico di sale, paprika e peperoncino o polvere di cayenna

Indicazioni:

Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola grande e frullare fino a che liscio. Se è necessario, aggiungere più acqua. Conservare ciò che non è immediatamente utilizzato in un barattolo di vetro con coperchio, versando un po 'di olio d'oliva in cima per preservarlo.

Pesto all'aglio selvatico

Ingredienti:

  • 3/4 tazza di verdure aglio selvatico
  • 3/4 di tazza, parmigiano grattugiato
  • 3/4 tazza di pinoli
  • 3/4 di tazza di olio d'oliva biologico
  • Sale marino e pepe a piacere

Istruzioni:

Lavare, sciacquare e asciugare le verdure con aglio selvatico, eliminando eventuali steli lunghi. Mettere le verdure aglio selvatico, parmigiano e pinoli in un robot da cucina. Blitz e aggiungere lentamente l'olio d'oliva, continuando a lampeggiare fino a quando il pesto raggiunge una consistenza che preferisci. Condire con sale e pepe. Se non si dispone di un frullatore è possibile utilizzare il modo antiquato e macinare tutti gli ingredienti con un mortaio e un mortaio fino a formare una pasta.

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