Portulaca: il quotidiano "Weed" con benefici per la salute straordinari

( Portulaca oleracea, P. sativa ) is known as an annoying weed to many but it reality it is a plant loaded with nutritional value and is actually a “superweed.” Out of all of the weeds that may spring up in your yard, this one is certainly worth keeping around. La portulaca ( Portulaca oleracea, P. sativa ) è conosciuta come fastidiosa erba per molti, ma in realtà è una pianta carica di valore nutrizionale ed è in realtà una "super-erba". Tra tutte le erbacce che possono spuntare nel tuo giardino, questo è sicuramente un valore da tenere in giro.

Stranamente, questa erba che sembra spuntare dappertutto, come tra le fessure del marciapiede e nei campi e nei prati, è classificata dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti come un'erba nociva. nonostante la sua allettante lista di qualità redentori.

Secondo alcuni rapporti, la portulaca, un membro della famiglia delle portulacacee, era uno dei cibi preferiti di Gandhi e fu anche mangiata da Thoreau mentre viveva a Walden Pond.

I benefici di questa erba commestibile non sfuggirono ai primi americani come Martha Washington che aveva una ricetta per la "ricerca" in salamoia nel Booke of Cookery e Booke of Sweetmeats. Questa era una raccolta di ricette scritte a mano che aveva ricevuto come regalo di nozze.

Distribuzione, descrizione e varietà

Immagine di credito: Harry Rose @ Flickr

La portulaca è una pianta annuale originaria della Persia, dell'Africa e dell'India. Cresce dalla tarda primavera fino all'inizio dell'autunno. Fu portato in Europa nell'ottavo secolo dagli arabi che lo usavano come erba da insalata. Dall'Europa, la pianta si è diffusa negli Stati Uniti e nell'America centrale e meridionale. Questa erba a bassa crescita preferisce crescere nelle aree libere dove il terreno è leggermente umido o secco.

Le foglie a forma di lacrima di questa succulenta carnosa ricordano quelle di una pianta di giada e hanno uno stelo leggermente rossastro. I fiori gialli compaiono al mattino e spesso si chiudono per la calura del giorno. Dopo la fioritura, la pianta lascia dietro piccoli semi di colore scuro.

Ci sono in realtà 3 diverse varietà di portulaca, verde, dorata e a foglia larga. Tutti hanno un profilo nutrizionale simile.

Se non hai questa erba che sta spuntando nel tuo giardino o nel tuo giardino, in genere puoi trovarla sul mercato di qualsiasi agricoltore.

Gusto, consistenza e uso

Molti descrivono il sapore della purslane come leggermente aspro ma anche piacevolmente dolce. Perché è un succulento, le sue foglie sono molto croccanti, rendendolo una grande aggiunta alle insalate. Tuttavia, il suo uso non si ferma qui, è inoltre possibile gustare la purslane in piatti di frittura, zuppe, sottaceti, riso, piatti di patate e anche in casseruole.

Profilo nutrizionale

La portulaca ha un profilo nutrizionale molto impressionante che include molte sostanze con vari valori terapeutici:

• ricca fonte di potassio (494 mg / 100 g)
• ricca fonte di magnesio (68mg / 100g)
• contiene calcio (65 mg / 100 g)
• contiene vitamine C, A ed E
• alpha linolenic acid ( ALA) and gamma-linolenic acid ( LNA) contiene acido alfa linolenico (ALA) e acido gamma-linolenico (LNA)
• contiene alfa-tocoferolo e acido ascorbico

Acidi grassi omega-3

La portulaca è una delle fonti più ricche di acidi grassi omega-3 che si trovano in qualsiasi pianta verde e persino più elevata di alcuni tipi di pesce. vascular conditions. È stato dimostrato che gli acidi grassi Omega 3 riducono lo spessore del sangue rendendoli benefici nel trattamento delle condizioni vascolari. Inoltre, una dieta ricca di acidi grassi omega 3 è stata trovata per aiutare con le seguenti condizioni:

Depressione: la ricerca ha indicato che i tassi di depressione erano bassi nelle aree in cui le persone consumavano una dieta ricca di acidi grassi omega 3.

bipolar disease. Malattia bipolare: vi è una forte indicazione che gli acidi grassi omega 3 aiutano con la malattia bipolare.

ADHD. ADHD: Omega 3 è stato trovato per aiutare i bambini con ADHD. Inserisci qualche portamonete nei frullati dei tuoi figli per aiutare con la funzione cognitiva e la concentrazione.

dry eye syndrome. Sindrome dell'occhio secco: gli acidi grassi Omega 3 possono aiutare nella sindrome dell'occhio secco. Pertanto, una dieta ricca di omega 3 come quelli trovati in purslane può tenere a bada questa condizione.

autism. Autismo: una dieta ricca di omega 3 può aiutare i bambini con autismo.

Blood Sugar: La ricerca dimostra che le diete ricche di acidi grassi omega 3 possono ridurre la resistenza all'insulina nelle persone con diabete. Solo una manciata di portamonete può aiutare a mantenere sotto controllo la glicemia.

Sviluppo del bambino: Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), beneficiano sia l'occhio che lo sviluppo cognitivo nei bambini. Secondo lo studio

reduce the risk of pneumonia. Ridotto rischio di polmonite: una maggiore assunzione di omega 3 è stata trovata per ridurre il rischio di polmonite.

Salute del cuore: Omega 3 aiuta a rafforzare la forza del sistema cardiovascolare. Questi potenti acidi grassi possono ridurre il colesterolo "cattivo" e promuovere il colesterolo sano. Inoltre, il consumo di alimenti ad alto contenuto di omega-3 ha dimostrato di ridurre significativamente il rischio di malattie cardiache e aterosclerosi che aiuta a prevenire l'incidenza di infarto e ictus. Inoltre, la purslane contiene potassio che riduce la pressione sanguigna in quanto agisce come un vasodilatatore, rilassando i vasi sanguigni e distruggendo lo sforzo sul muscolo cardiaco.

antiossidanti

Probabilmente hai già sentito la parola antiossidanti. Si tratta di sostanze chimiche create dall'uomo e presenti in natura che aiutano a combattere i radicali liberi che causano danni cellulari. Infatti, gli antiossidanti possono aiutarti a proteggerti da condizioni gravi come malattie cardiache, diabete e degenerazione maculare.

La portulaca è ricca di vitamine A, C ed E, tutti noti per la loro efficacia antiossidante. Inoltre, questa erba commestibile contiene anche due pigmenti alcaloidi di betalina, beta-cianina e beta-xantina, che agiscono anche come antiossidanti.

Gli antiossidanti aiutano anche a proteggerti da alcuni tipi di cancro, in particolare i tumori polmonari e orali. Le beta cianine e le beta xantine hanno un impatto anti-mutageno sul corpo in quanto impediscono ai radicali liberi di provocare mutazioni a cellule sane. Ciò tiene a bada lo sviluppo del cancro.

Vitamine e minerali

Le vitamine e i minerali in portasapone tra cui ferro, magnesio, potassio e manganese sono tutti benefici per la salute.

Circolazione migliorata: il ferro e il rame nel purslane contribuiscono a stimolare la produzione di globuli rossi. A causa di questi minerali, c'è più ossigeno che viene consegnato alle parti essenziali del corpo, insieme a una maggiore velocità di cellule e organi di guarigione, una migliore efficienza metabolica e una crescita ancora maggiore dei capelli.

Ossa forti: l'ampia varietà di minerali in portulaca lavora insieme per proteggere le ossa. Gli elementi necessari per costruire tessuto ad alta resistenza includono calcio, magnesio, ferro e manganese. Questi elementi aiutano anche ad accelerare il processo di guarigione delle ossa che può aiutare a prevenire l'osteoporosi.

Visione migliorata: sia la vitamina A che il beta-carotene sono stati associati alla salute degli occhi. Gli studi dimostrano che la portulaca può aiutare a ridurre il rischio di degenerazione maculare e cataratta eliminando i radicali liberi che attaccano e danneggiano gli occhi e possono causare comunemente malattie legate all'età.

Condizioni della pelle: la vitamina A in purslane insieme ad altri nutrienti può aiutare a ridurre l'infiammazione se applicata localmente a punture e morsi. Inoltre, può aumentare l'aspetto, stimolare la guarigione cellulare, diminuire la comparsa di rughe, cicatrici e imperfezioni.

Salute gastrointestinale

Nella medicina tradizionale cinese, la portulaca è usata per un certo numero di condizioni gastrointestinali tra cui diarrea, emorragia intestinale, dissenteria ed emorroidi. Ancora oggi l'erba conosciuta come Ma Chi Xian nella medicina cinese viene utilizzata per il trattamento di numerose condizioni intestinali. Si ritiene che sia efficace a causa dei numerosi composti organici benefici che contiene tra cui dopamina, acido citrico, alanina, glucosio e acido malico.

Aiuto per la perdita di peso

Se stai cercando di perdere qualche chilo, guarda al portascafo ricco di sostanze nutritive che è anche carico di fibre. Se consumi un pasto che contiene portasapone ti sentirai pieno e meno probabilità di mangiare troppo.

Come far crescere la tua portulaca

Se vuoi la tua scorta personale di portamonete, è straordinariamente facile crescere. Spargere semplicemente i semi (disponibili per l'acquisto da qui) in un'area soleggiata o in parte soleggiata con terreno o compost organico buono. Non coprire i semi, hanno bisogno di luce per germogliare. Innaffia leggermente e aspetta la germinazione. Assicurati di raccogliere regolarmente la purslane o diventerà invasiva. È meglio raccogliere prima che i fiori si aprano.

Puoi anche tagliare il terreno e annaffiarlo. Generalmente si radicano in pochi giorni.

Assicurati di raccogliere i semi alla fine della stagione e piantarli l'anno prossimo.

Se stai per raccogliere portulaca da altri luoghi, assicurati che non sia stato spruzzato con pesticidi.

Se stai acquistando la portulaca dal mercato o dal centro benessere del tuo agricoltore locale, cerca foglie che siano vivaci, non floscio. Non comprare l'erba se ha macchie marroni o appare secca. È sempre meglio usare la purslane fresca in un giorno o giù di lì per trarne tutti i benefici.

Come mangiare portulaca

La portulaca è molto facile da incorporare in numerosi pasti. Puoi sostituirlo con qualsiasi altro verde a foglia, usarlo come guarnizione, aggiungerlo a zuppe, stufati o incorporarlo in qualsiasi tipo di insalata.

Qui ci sono alcune gustose ricette che contengono purslane:

Zuppa di portulaca e cetriolo

Questa è una deliziosa zuppa fredda che viene caricata con sostanze nutritive e un trattamento gustoso in ogni momento della giornata.

ingredienti

• 3 cetrioli persiani tritati (lasciare la pelle su)
• 1 pomodoro verde (tritato)
• 1 cipolla verde media
• 3 spicchi d'aglio sbucciati
• ½ tazza di foglie e punte di portulaca
• ½ pezzo lungo di peperoncino verde
• ¾ tazza di yogurt greco
• 2 cucchiaini di aceto di sherry
• ½ cucchiaino di cristalli di cocco
• pizzico di sale marino
• pizzico di pepe nero
• ½ pane pita raffermo, rotto in piccoli pezzi
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine

Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere più spezie o un po 'd'acqua fino ad ottenere la migliore consistenza. Raffreddare e servire in tazze.

Frullato di portulaca verde

Questo frullato ad alta energia è ottimo per dopo un duro allenamento o per un ritiro in qualsiasi momento della giornata.

ingredienti

• 2 tazze di acqua filtrata
• 1 cucchiaio di semi di chia
• manciata di foglie fresche di dente di leone verde
• 4 rametti di erbaccia fresca
• piccola manciata di coriandolo fresco
• banana congelata
• manciata di mango congelato
• manciata di ananas congelato
• 1 cucchiaio di miele grezzo

Frulla tutti gli ingredienti in un frullatore e aggiungi dei pennini di cacao crudi per un delizioso trattamento.

Zuppa di portulaca e asparagi

Questa zuppa è perfetta da sola o come antipasto per ogni pasto.

ingredienti

• 1 libbra di asparagi verdi freschi
• sale marino
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cipolla rossa media, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 bulbo di finocchio medio, a dadini
• 3 rametti di timo
• 2 tazze di acqua 4 once di portamonete con steli rimossi

Cuocere gli asparagi sulla stufa fino a quando sono leggermente teneri. Scolare e immergerli in una ciotola di acqua ghiacciata e scolarli di nuovo. Aggiungere olio d'oliva, cipolla, aglio e finocchio insieme a un pizzico di sale in una casseruola e cuocere per cinque minuti, aggiungere il timo e gli steli di asparagi essiccati. Cuocere per un minuto. Aggiungere l'acqua e portare il liquido a ebollizione. Cuocere per sette minuti, aggiungere la purslane e cuocere per altri 2 minuti. Trasferire in un frullatore e purè. Regolare il condimento come desiderato. Servire caldo condito con un po 'di yogurt greco, erba cipollina e punte di asparagi.

Insalata di verdure selvatiche

Se ami i verdi, adorerai questa insalata. I sapori si combinano così bene e daranno vita alle tue papille gustative.

ingredienti

• 8 tazze di verdure miste (ovviamente vorrai includere una quantità generosa di portulaca in questo mix)
• metà di noci crude
• sale marino e pepe macinato al momento
• condimento a base di olio d'oliva e aceto
• fiori commestibili per guarnire
• feta o formaggio di capra si sbriciola

Mescolare le verdure insieme e condire con olio e aceto.

Succo di carota al limone e portulaca

Questo succo immuno-stimolante è perfetto se ti senti un po 'sotto il tempo o semplicemente per mantenere le tue difese su tutto l'inverno.

Ingredienti:

• Una manciata di portasciuga fresca
• 4 carote biologiche medie
• 1 mela biologica media
• ½ cetriolo sbucciato
• 1 fetta di limone
• 1 barbabietola organica media

Succhi tutti gli ingredienti e goditi il ​​ghiaccio.

Nota: se sei incinta, fai attenzione che mangiare la purslane può far contrarre i muscoli uternien.

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