Come coltivare secchi pieni di peperoni + benefici per la salute e ricette

Non c'è niente di più bello di un cesto pieno di peperoni nostrani. Ho coltivato peperoni nel mio giardino negli ultimi vent'anni e non sono mai stato deluso.

Ci sono molte ragioni per amare i peperoni oltre alla loro bellezza. Per i principianti, sono davvero facili da coltivare, sono carichi di valore nutrizionale e hanno un sapore eccezionale crudo e cotto. Se sei un giardiniere per la prima volta, i peperoni sono un ottimo punto di partenza.

I peperoni, noti anche come peperoni dolci possono essere rossi, gialli, arancioni, verdi o addirittura lavanda e bianchi. I peperoni sono gli unici membri del genere Capisicum che non produce la capsaicina, la sostanza chimica estremamente calda che abbiamo familiarità con i peperoncini piccanti. I peperoni sono originari del Messico, dell'America centrale e del Sud America del Nord.

Per coltivare questa tenera pianta tropicale di stagione calda è possibile iniziare a seminare presto in casa o acquistare piante dopo il rischio di gelo. Solo quelli che vivono in climi molto caldi come il profondo sud possono iniziare a seminare all'aperto.

Avvio di semi in casa

Avviare semi al chiuso ti farà risparmiare denaro e ti darà un vantaggio sulla stagione di crescita. Questo è particolarmente utile se vivi in ​​un'area con una breve stagione di crescita. I semi dovrebbero essere avviati circa 8-10 settimane prima dell'ultima data del gelo primaverile.

• Scegli semi organici di alta qualità per i migliori risultati.
• Riempi i piccoli vasi di partenza con terriccio organico. Mi piacciono i piccoli vasi biodegradabili che possono essere piantati direttamente nel terreno.
• Metti tre semi in ogni vaso e copri con uno strato leggero di terra.
• Mettere in una zona calda con molta luce - i semi di pepe germogliano a 70 gradi e più caldi.
• Mantenere il terreno umido ma non saturo.
• Una volta che le piantine iniziano a crescere, diluire il più debole e lasciare crescere gli altri due.
• Quattordici giorni prima del trapianto, inizia a indurire le tue piante. Per fare questo, innaffia le piante e mettile all'aperto in un luogo riparato. Se hai una struttura fredda o una serra non riscaldata, questo funziona alla grande. Assicurati di indurire nei giorni in cui la temperatura è costante. Lascia le tue piante fuori per due ore il primo giorno, quattro ore al secondo giorno con più sole diretto. Aumentare gradualmente la quantità di tempo che le piante trascorrono all'aperto alla luce diretta del sole. Fatelo per due settimane. Puoi lasciare le piante fuori tutta la notte solo se non c'è pericolo di gelo.
• Aggiungi fertilizzante organico o compost invecchiato al terreno del tuo giardino una settimana prima di trapiantare le piante di pepe.
• Trapiantare le piantine all'aperto dopo che ogni minaccia di gelo è passata. Il terreno deve essere di almeno 65 gradi o le piante non ce la faranno. Se hai bisogno di scaldare il terreno, mettilo sopra uno strato di plastica nera per circa due settimane prima di piantare. Posiziona le piante da 18 a 24 pollici l'una dall'altra, ma mantieni le piante che condividono un vaso vicino in modo che tocchino.
• Metti tre fiammiferi nel foro con ogni pianta e aggiungi un cucchiaino di fertilizzante organico. Questo darà alle piante lo zolfo che li aiuta a crescere.
• Una volta che i peperoni ottengono le loro foglie vere, fertilizzare settimanalmente fino a quando non appare la frutta.
• Peperoncino d'acqua regolarmente ma non saturo.

Iniziare le piante di pepe

Se si inizia con piante di peperone più mature, metterle a 18 pollici di distanza nel terreno del giardino che è ricco di materia organica. Anche i peperoni crescono bene nei letti e nei contenitori rialzati. Aggiungi fertilizzante organico a rilascio lento al buco durante la semina. Per far crescere grandi peperoni sani, le piante hanno bisogno di una luce solare compresa tra le 6 e le 8 ore al giorno. Prendi immediatamente dell'acqua e fornisci da 1 a 2 pollici di acqua a settimana - di più se il clima è più caldo. Alimentare le piante ogni tre settimane dopo i set di frutta con un fertilizzante organico per favorire la crescita. Applicare pacciamatura o paglia attorno a ciascuna pianta per aiutare a trattenere l'umidità. Fornire supporto alle piante di pepe man mano che crescono.

Raccolta

• Peperoni Harvest non appena raggiungono una buona dimensione.
• Mentre i peperoni rimangono sulla vite diventano più dolci e contengono anche più vitamina C.
• Non estrarre i peperoni dalla vite, ma utilizzare le forbici affilate e pulite o un coltello affilato e pulito per rimuovere i frutti dalla pianta.

Conservazione dei peperoni

• Mettere i peperoni in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero fino a dieci giorni dopo la raccolta.
• Puoi anche essiccare i peperoni in un forno convenzionale. In primo luogo, lavare i peperoni e rimuovere tutti i semi. Tagliali in strisce da mezzo pollice. Cuocere a vapore le strisce per dieci minuti e spalmarle su una teglia da forno. Impostare il forno a 140 gradi e peperoni secchi fino a renderli fragili. Una volta che i peperoni sono freschi, metterli in sacchetti di stoccaggio.
• Il congelamento dei peperoni è anche un ottimo modo per conservare il raccolto. Mi piace congelarli e usare zuppe e stufati per tutto l'inverno. Lavare prima i peperoni e tagliare i gambi. Tagliare i peperoni a metà e rimuovere i semi e le membrane. Tagliare a strisce o anche a dadi e posizionare su una teglia. Metti la teglia in freezer per circa un'ora o fino a quando non è congelata. Mettere i peperoni surgelati in un sacchetto del freezer, togliendo quanta più aria possibile.

Suggerimenti per peperoni più grandi e più gustosi

• Scegli sempre semi e piante di pepe di alta qualità.
• Non piantare mai piantine in terreno fresco e umido. Peperoni come il caldo.
• Fertilizzare con tè compostato o emulsione di pesce per piante robuste.
• Utilizzare un sistema di irrigazione a goccia per una fornitura regolare di acqua.
• Pizzico di alcuni dei primi fiori.
• Pizzica tutti i polloni.
• Infestano regolarmente le piante di peperone.
• Per i frutti più grandi, spruzzare le piante con una miscela di un cucchiaio di sali di Epsom in un litro d'acqua una volta quando le piante fioriscono e una volta ogni dieci giorni dopo.
• Per mantenere calde le nuove piantine, posiziona una gabbia intorno a loro e avvolge la plastica intorno alla gabbia. Questo crea una mini serra.

Benefici per la salute dei peperoni

Anche se pensiamo spesso ai peperoni come verdure, in realtà sono un frutto. Il valore nutrizionale dei peperoni dipende dal colore scelto. Un peperone rosso, ad esempio, contiene oltre otto volte la quantità di vitamina A rispetto a un peperone verde.

Tutti i peperoni contengono un gran numero di antiossidanti. Un peperone contiene il doppio della quantità giornaliera raccomandata di vitamina C e molta vitamina B6.

Altre vitamine e sostanze nutritive nei peperoni includono:

• Vitamina B1
• Vitamina B2
• Vitamina B3
• Vitamina E
• Vitamina K
• Manganese
• Magnesio
• Fosforo
• Potassio
• Molibdeno
• Fibra

Carotenoidi: i peperoni rossi prendono la loro bella tonalità da uno speciale antiossidante noto come licopene. Questo carotenoide aiuta a combattere i radicali liberi dalle tossine. types of cancer including prostate, lung, and stomach. La ricerca ha dimostrato che il licopene può aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro tra cui la prostata, i polmoni e lo stomaco. cardiovascular disease. I carotenoidi presenti nei peperoni gialli e arancioni aiutano a proteggere dalle malattie cardiovascolari.

reduces the risk of heart disease. Fatto: uno studio del 2008 ha rilevato che i peperoni fumanti hanno migliorato la loro "capacità legante degli acidi biliari". Ciò si traduce in un minor numero di acidi biliari ricircolati, un uso migliore del colesterolo e un minore assorbimento di grasso che riduce il rischio di malattie cardiache.

I peperoni sono un'ottima fonte di potassio: tutti i peperoni sono una grande fonte di potassio. Il potassio è un minerale di equilibrio essenziale che aiuta a regolare la pressione sanguigna e la funzione muscolare.

Peperoni contengono anche fibre che aiuta a regolare il colesterolo e aiuti nella digestione e folati, che è essenziale per il funzionamento dei globuli rossi.

Ricette peperone

I peperoni sono ottimi da soli per uno spuntino nutriente ma vanno bene anche in molti piatti deliziosi. Ecco tre semplici modi per beneficiare della bontà dei peperoni nostrani.

Peperoni di bisonte farciti

Se stai cercando un pasto sano per gli ospiti, questo è quello che fa per te. Ha un sapore buono come sembra ed è caricato con ingredienti nutrizionali e salutari.

Ingredienti:

• 4 peperoni medi tagliati a metà
• 2 cucchiaini di olio di cocco
• 1 tazza di cipolla tritata
• 8 once di bisonte macinato
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaini di cumino
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1 tazza di fagioli neri
• 1 tazza di salsa
• 1 tazza di riso integrale cotto
• Parmigiano grattugiato da 1/2 tazza
• Scalogno tritato e coriandolo fresco

Metodo:

1. Rivestire una teglia da 9 × 13 con olio di cocco.
2. Disporre i peperoni, tagliati a parte, nel piatto.
3. Scaldare l'olio di cocco sul fornello e cuocere la cipolla fino a renderla morbida.
4. Aggiungi il bisonte e le spezie.
5. Aggiungere fagioli, salsa e riso.
6. Riempire ogni peperone con la miscela.
7. Coprire il piatto con un foglio di alluminio e infornare per 30 minuti.
8. Scoprire, guarnire con formaggio e infornare fino a quando il formaggio non si scioglie.
9. Top con scalogno e coriandolo.

Peperone e Medley Avocado

Questa insalata è ottima con pollo arrosto biologico o anche da sola per un pranzo leggero o uno spuntino.

Ingredienti:

• 1 avocado maturo, a dadini
• 1 peperone grande a cubetti
• ½ tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 2 cipolle verdi affettate
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato o coriandolo
• Succo di un limone
• Sale e pepe

Metodo:

Mescola tutti gli ingredienti insieme in una ciotola e divertiti.

Smoothie della prima colazione del peperone dolce

Mi piace bere questo al mattino per una scarica di energia.

Ingredienti:

• 1 banana media, sbucciata fresca o congelata
• 1 lattina (8 once) di ananas, scolata
• 1/2 tazza di peperone rosso, seminato e tritato
• 2 tazze di frutti di bosco congelati
• 1 tazza di acqua filtrata

Metodo:

Aggiungere tutti gli ingredienti a un frullatore e mescolare bene. Servire immediatamente

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