Come coltivare un'abbondante fornitura di cavoli

Kale, un membro della famiglia brassica e un vegetariano fresco, è uno dei miei verdi preferiti. Non solo perché sembra così bello in giardino ed è facile da coltivare, ma anche perché è delizioso, versatile, resistente e carico di grande nutrizione.

Metto kale in frullati, insalate, zuppe e stufati e mi piace anche le patatine fritte al forno per uno spuntino sano. Il cavolo è un raccolto meraviglioso per i giardinieri nuovi o esperti e non ti deluderà.

varietà:

Ci sono numerose varietà di cavolo, così tante che è difficile tenerne traccia. Ecco alcuni dei miei preferiti:

Curly Kale: se acquisti kale dal supermercato, questo tipo è molto probabilmente quello che stai ricevendo. Ha un sapore molto dolce e delicato.

Kale di Lacinato: questo tipo è anche conosciuto come kale di dinosauro e ha foglie alte e strette ed è rugoso. Mi piace questa varietà perché resiste a temperature più fresche e può persino crescere tutto l'inverno in alcuni punti.

Premier Kale: questa varietà relativamente nuova è carica di beta-carotene e antiossidanti. È anche resistente al freddo e matura presto. Conosciuto anche come Early Hanover è un potente produttore che continuerà a funzionare bene per 4 settimane o più.

Redbor Kale: questo tipo di cavolo si distingue per la sua bellezza. Ha foglie fantasiose, ricci e steli e vene viola scuro. Ho persino visto l'intera pianta essere un magenta scuro. Il sapore di questo cavolo è leggermente cavolo con una consistenza croccante. La cottura a vapore di questa kale produce un sapore dolce di nocciola e terroso.

Siberian Kale: il kale siberiano ha forti steli bianchi che scorrono dalla base fino alle foglie. Le foglie verdi bluastre sono piuttosto grandi, piatte e arruffate. Questo cavolo è piuttosto mite e il sapore diventa più dolce quando la temperatura scende o dopo che la pianta è stata esposta al gelo.

Avvio di Kale Indoors From Seed:

Una delle cose veramente belle dell'avvio di kale da seme è che puoi scegliere tra una varietà molto ampia di tipi, alcuni che potrebbero non essere disponibili come piante nel tuo vivaio locale. Avviare semi di kale in casa 4-7 settimane prima dell'ultimo gelo in primavera.

• Inizia con semi biologici di alta qualità.
• Riempi i piccoli vasi d'inizio con mezzo terriccio organico e mezzo compost. Mi piacciono i vasetti, che possono essere piantati direttamente nel terreno come questi vasi di torba che sono biodegradabili.
• Metti 3-4 semi per vaso.
• Toccare i semi verso il basso di circa ¼ di pollice nel terreno.
• Mettere in una zona calda con molta luce. I semi germineranno a 70 gradi e più caldi.
• Mantenere la parte superiore del terreno umida ma lasciare asciugare la parte inferiore.
• Sembrano sottili piantine dopo le foglie mature - di solito ne esco 1-2 per vaso.
• Trapiantare in giardino, distanziando le piante a 16 pollici di distanza, non appena si riesce a lavorare il terreno, 2-4 settimane prima dell'ultimo gelo previsto. Assicurati che le tue piantine abbiano quattro foglie vere. Seguire le istruzioni riportate di seguito per preparare il letto da giardino per il cavolo.
• Assicurati di impostare i tuoi trapianti perpendicolarmente al terreno, indipendentemente dalla forma dello stelo.
• Kale crescerà meglio in pieno sole ma tollera un po 'd'ombra.

Semina diretta:

Puoi anche seminare semi di cavolo direttamente nel giardino 2-4 settimane prima dell'ultima gelata primaverile. Se durante la stagione estiva vendete i semi per un raccolto, mettete i semi in un tovagliolo di carta piegato e leggermente umido e metteteli in un sacchetto di plastica in frigorifero per cinque giorni prima della semina. Seminare per un raccolto in caduta 10 settimane prima del primo gelo previsto.

• Prima di piantare i semi, prepara il letto del giardino lavorando del concime organico / compost nel terreno. A Kale piace un pH terroso limoso tra 6.0 e 7.0.
• Semina i semi quando la temperatura del suolo è di 40 gradi o più. I semi germoglieranno quando la temperatura del suolo raggiungerà i 60-70 gradi.
• Mantenere il terreno uniformemente umido finché i semi non germogliano.

Piante:

Se acquisti piante di cavolo per il tuo giardino, assicurati che siano vivaci e sembri in salute.

• Preparare un letto da giardino, come indicato sopra.
• Le piante spaziano a 12-16 pollici l'una dall'altra in file distanti tra loro 18-24 pollici.
• Tenere kale ben irrigato.

Raccolta e conservazione di Kale:

Generalmente puoi raccogliere il cavolo tra 70 e 95 giorni dal seme e 44-75 giorni dai trapianti. Puoi raccogliere l'intera pianta tagliando lo stock di due pollici sopra il terreno. La buona notizia è che l'impianto inizierà a coltivare nuove foglie in 1 o 2 settimane. Se decidi di tagliare le singole foglie dal cavolo, attendi che la pianta sia alta circa 8-10 pollici. Inizia prima con le foglie esterne. Un importante promemoria è che raccogli le foglie di cavolo prima che diventino troppo vecchie e resistenti. Prelevare il cavolo settimanalmente, si conserverà in frigorifero per un massimo di una settimana. Assicurati di tenerlo umido e in una busta non sigillata nel vassoio. Puoi anche asciugare, inscatolare e congelare kale.

Suggerimenti per Great Kale:

• Aggiungi il compost invecchiato durante la stagione di crescita ai letti del giardino prima di piantare.
• Aggiungi pacciame al letto del giardino per trattenere l'umidità.
• Il cavolo d'autunno durerà l'inverno sotto uno strato di paglia - ricrescerà all'inizio della primavera.
• Non lasciare le vecchie foglie sulla pianta di cavolo in quanto saranno una calamita per gli insetti.
• Piantare in successione circa ogni poche settimane durante la stagione di crescita per un raccolto prolungato.
• Non piantare cavoli con cavoli, broccoli, cavoletti di Bruxelles o dove prima erano cresciute le piante della famiglia dei cavoli.
• Cavolo vegetale con barbabietole, foglie di lattuga, cipolle, spinaci e bietole.
• Prova a crescere kale in un contenitore: deve essere largo almeno 8 pollici e profondo.
• Kale ha bisogno di due mesi di clima fresco per raggiungere il raccolto - non piantare cavoli nel caldo dell'estate.

Valore nutrizionale di Kale:

Kale viene spesso definito il "re dei verdi". È carico di valore nutrizionale e terapeutico che gli consente di vivere fino a questa chiamata. Ecco cosa troverai in un'unica tazza di cavolo:

• Vitamina A - 206% della RDA
• Vitamina K - 684% della RDA
• Vitamina C - 134% della RDA
• Vitamina B6 - 9% della RDA
• Manganese - 26% della RDA
• Calcio - 9% della RDA
• Rame - 10% della RDA
• Potassio - 9% della RDA
• Magnesio - 6% della RDA

Kale contiene anche il 3% o più di RDA per Vitamine B1, B2, B3, ferro e fosforo.

Omega 3: Anche se il cavolo ha solo 33 calorie per tazza ed è molto povero di grassi, è ricco di acido alfa-linolenico acido grasso omega-3. Gli acidi grassi omega 3 sono necessari per una funzione ottimale del cervello e dei muscoli.

antioxidants that help to protect the body from free oxidative damage caused by free radicals. Antiossidanti: Kale è simile ad altre verdure a foglia verde in quanto contiene una potente dose di antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo dal danno ossidativo libero causato dai radicali liberi. cancer. Questa è una buona notizia perché, secondo la ricerca, il danno ossidativo è uno dei principali motori dell'invecchiamento e delle malattie pericolose incluso il cancro.

spinach , In fact, kale is the world's best source of vitamin C. Just one cup contains more vitamin C than an entire orange. Vitamina C : Kale ha quasi 5 volte più vitamina C di spinaci , infatti, il cavolo è la migliore fonte di vitamina C al mondo. Solo una tazza contiene più vitamina C di un'intera arancia. Questo antiossidante solubile in acqua è vitale per molti processi corporei come sintetizzare il collagene e la formazione e il mantenimento del tessuto connettivo tra cui ossa, vasi sanguigni e pelle.

Vitamina K: Come la vitamina C, il cavolo è una delle migliori fonti di vitamina K e contiene sette volte l'importo giornaliero raccomandato per porzione. La vitamina K è necessaria per la coagulazione del sangue.

antioxidant that the body turns into vitamin A which is necessary for healthy skin, mucous membranes, immune system and eye health. Beta carotene: il kale è ricco di beta-carotene, un antiossidante che trasforma il corpo in vitamina A, necessaria per la salute della pelle, delle mucose, del sistema immunitario e della salute degli occhi.

fight cancer . Il cavolo contiene sostanze che combattono il cancro : Kale contiene un certo numero di sostanze che hanno dimostrato di aiutare a combattere il cancro . molecular level . Una di queste sostanze, il sulforafano, ha dimostrato di aiutare a mantenere il cancro dalla formazione a livello molecolare . indole-3-carbinol , a substance that is also believed to help prevent cancer. Contiene anche indolo-3-carbinolo , una sostanza che si ritiene possa aiutare a prevenire il cancro.

Perdita di peso: Kale è a basso contenuto di calorie ma ha abbastanza ingombro per aiutarti a mantenerti pieno. Questo verde a foglia larga è considerato un alimento a bassa densità energetica perché è a basso contenuto calorico ma ad alto contenuto di acqua. studies have shown that eating low energy density foods can help with weight loss. Numerosi studi hanno dimostrato che mangiare cibi a bassa densità energetica può aiutare con la perdita di peso.

Favolose ricette di cavolo:

Ecco tre dei miei modi preferiti per usare kale.

Super Kale Smoothie

Mi piace questo frullato per colazione o uno spuntino energetico prima di un allenamento.

Ingredienti:

• 1 tazza di spinaci
• 2 tazze di cavolo
• ½ mango maturo da zuccherare
• 2-3 gocce di estratto di vaniglia
• 1 tazza d'acqua

Per fare :

Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e mescola.

Kale Chips al forno

Se non vuoi che l'olio grasso e malsano si trovi nelle normali patatine fritte, prova queste deliziose patatine kale. Una volta che li proverai, le patatine saranno fatte per sempre.

Ingredienti:

• 1 testa di cavolo
• ½ un limone spremuto
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di sale marino

Fare:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. Destem il cavolo, lavare e asciugare.
3. Mescolare la cavolo, il succo di limone, l'olio d'oliva e il sale marino in una grande ciotola con le mani.
4. Foderare una teglia con la carta pergamena e posizionare la kale in un singolo strato sul foglio. Cuocere per 15 minuti - controllare ogni 5 minuti per vedere se sono croccanti.
5. Lasciati raffreddare e divertiti.

Abbondante zuppa di cavoli

Questa è una zuppa ripiena che non ti deluderà sul sapore.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla gialla tritata
• 2 cucchiai di aglio tritato
• 1 mazzetto di kale, steli rimossi e foglie tritate
• 8 tazze d'acqua
• 6 cubetti di brodo vegetale
• 1 (15 once) può pomodori a cubetti
• 6 patate bianche, pelate e tagliate a cubetti
• 2 (15 once) lattine fagioli cannellini (scolati)
• 1 cucchiaio di basilico
• 2 cucchiai di prezzemolo secco
• Sale marino e pepe a piacere

Fare:

1. Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola e cuocere la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi.
2. Aggiungere il cavolo e cuocere per circa due minuti.
3. Aggiungere acqua, brodo, pomodori, patate, fagioli, prezzemolo e basilico.
4. Sobbollire a fuoco medio per 30 minuti,
5. Condite con sale e pepe a piacere.

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