Mangia i tuoi Purples - 5 verdure viola da coltivare nel tuo giardino

Di tutti i bei ricordi della tua infanzia, la voce severa di tua madre o tuo padre che ti ammonisce di "Mangia i tuoi verdi", perché "sono buoni per te", probabilmente non è tra questi. Certo, non sogneremmo di insultare le tradizionali verdure verdeggianti con cui sei cresciuto. (I tuoi genitori avevano ragione: sono perfetti per te.) Ma non sarebbe stato più interessante se i tuoi "verdi" fossero stati invece "viola"?

Frutta e verdura viola devono la loro brillante colorazione a uno specifico gruppo di flavonoidi noti come antociani. Trovato in innumerevoli frutti, foglie e fiori in tutto il regno vegetale, gli antociani - che possono effettivamente apparire rosa, viola o blu a seconda del pH del suolo di una pianta (suona familiare?) - hanno guadagnato popolarità crescente e elogi per il loro antiossidante, proprietà anti-infiammatorie e anti-virali, così come il loro impatto positivo sulla salute cardiovascolare, memoria e concentrazione, digestione e salute del tratto urinario.

I seguenti cinque frutti e verdure sono deliziosi quanto sono belli. Aggiungili al tuo giardino e alla tua dieta per cogliere i benefici di "mangiare i tuoi purples!"

Pomodori viola:

Molti di noi si perdono nei cataloghi di semi, dimenticando tutto il lavoro mentre guardiamo le foto lucide di verdure perfette. Sono rimasto affascinato dalle foto del pomodoro Indigo Rose, una razza nuova di zecca che è apparsa per la prima volta sul mercato nel 2012. Sviluppata dalla Oregon State University, questi pomodori sono stati specificamente allevati per i loro alti livelli di antocianina. Sono fantastici produttori e tutt'intorno utili.

Raccogli un mazzo di semi di Indigo Rose qui e aggiungi queste bellezze al tuo giardino questa primavera.

In crescita:

Queste sono una varietà determinata, che significa un'altezza fissa di circa 5 piedi. Ad esempio, ho una pera dorata che è un inderterato. Sta raggiungendo lunghezze di 16 piedi questa estate, quindi un determinato è ottimo per un giardino stretto. Non sono troppo resistenti ai funghi rispetto alle altre razze che sono cresciute, ma sono più che prolifici, come si vede nella foto a destra.

Cucinando:

La cosa bella dei pomodori è che non è necessario cucinare. Se stai cercando un'appetitosa insalata di pasta, questo pomodoro non ti deluderà. Con il suo colore viola intenso, renderà felici i tuoi ospiti. Questi ti daranno anche una salsa fantastica da soli. Aggiungere un po ', cipolle, aglio, peperoni e cetrioli per un tuffo estivo divertente. Sono anche un'ottima base di salsa, e qui a casa ci siamo goduti molti-a-marinara. Tagliarli a dadini e aggiungerli a un coccio per il giorno - assicurati di mescolare spesso.

Melanzana:

Ci sono diverse varietà di melanzane tra cui scegliere. Il più comune sarà il tipo più grande e più scuro. Presso i negozi di alimentari specializzati puoi trovare i tipi più deperibili e più piccoli, che tendono ad essere più viola del nero e sono ampiamente usati nella cucina del sud-est asiatico.

Per la più ampia varietà, o per avere quell'esemplare perfetto, ti consiglio di far crescere il tuo. È possibile acquistare semi di melanzane cimelio qui.

In crescita:

Crescere melanzane è abbastanza semplice. È suscettibile agli stessi problemi di pomodori e peperoni. Tutte e tre le specie sono nella famiglia della belladonna insieme alla patata. Tienilo a mente quando giri il tuo giardino. Beneficeranno di diverse applicazioni di anti-funghi come l'olio di neem. Le foglie sono anche un elemento caldo con i parassiti locali e neem sembra tenere a bada la maggior parte di quelli, oltre a essere un fungicida e un miticida organici.

Cucinando:

Per ottenere il massimo da questa verdura, tieni la pelle e cuocila finché non inizia a colorare. Se cucini qualcosa troppo a lungo, perderai gran parte dei benefici per la salute poiché le molecole si scindono sotto il calore. Va bene in qualsiasi soffriggere con aglio e basilico tailandese come aggiunte principali. La tilapia e la frittura illustrate a destra hanno barbabietole chioggia, melanzana hansel e gombo bordeaux presenti in questo articolo.

Barbabietole:

Le barbabietole sono una fantastica aggiunta alla dieta o al giardino. L'intera pianta è commestibile, e il taproot farà muovere il cane di più. Per la mia famiglia, la foglia di barbabietola è un'aggiunta preziosa per l'insalata di giardino. Può cambiare l'intero carattere di un delicato condimento. I gambi della foglia aggiungono un bel crunch quando tagliati a dadini, e sono altrettanto porpora e succosi come la radice più comunemente mangiata. Questa pianta ci ha portato anche quello che viene chiamato bietola da coste, una barbabietola dalle foglie raffinata e più ampia con una pallina di radice piccola o nulla. Entrambi sono rossi e gialli, arancioni e strisce.

La mia preferita è la chioggia, quando tagliata a metà sembra un bullseye ed è la più deliziosa quando è cruda. Qui puoi acquistare un pacchetto di semi di barbabietola bio di chioggia.

In crescita:

La barbabietola è un raccolto di stagione fresca e può essere coltivata in primavera o in autunno. Mi piacciono di più in autunno e posiziono coperte di brina in cima a un cerchio mentre arriva l'inverno. Le foglie sono abbastanza resistenti e sia le foglie che le radici traggono beneficio dal freddo. In molte verdure, il freddo porta a una reazione che crea più zucchero nella pianta per aiutare a far fronte al freddo - quindi una barbabietola in piena estate è come una mela di granchio rispetto a una mela a nido d'ape.

Cucinando:

Cerca varietà che sono meno per la durata di conservazione e di più sul sapore. Le grandi barbabietole onnipresenti viola non stanno facendo giustizia ai loro cugini più grandi. Molti dei tipi di cimelio sono un cibo più rustico che è delizioso se affettato vicino al formaggio e al pane. Potresti provarli in un piatto speziato per esaltare la loro dolcezza e aggiungere profondità. Se sei uno spremiagrumi, sarà sicuramente un'aggiunta divertente. Se stai andando veramente in modo rustico, aggiungi un po 'di olio d'oliva in una padella e fai sobbollire le barbabietole per dieci minuti. Aggiungere 1 cucchiaino di zucchero di canna per un altro minuto, spegnere il fuoco e cospargere con lo zenzero o la cannella. Se sei un mangiatore di carne, gettalo su una bistecca.

Ocra:

Il gombo è di solito verde, quindi potrebbe essere una sorpresa sapere che ci sono anche varietà viola. Se non hai mai visto crescere il gombo, è una bella pianta con fiori di diametro da 3 a 5 pollici su steli alti fino a sette piedi.

Provalo tu stesso Qui puoi raccogliere un pacchetto di semi di gombo rosso bordeaux.

In crescita:

Questa pianta raggiunge fino a dieci piedi di altezza, rendendola invadente in molti giardini. Il terreno deve essere mantenuto umido durante la germinazione e le prime 3 settimane di crescita. Le aggiunte di calcio sono importanti in quanto questa coltura ha una struttura a pareti spesse. Richiede un terreno e un clima molto caldi, mettendolo nella lista ristretta per molti. Ci sono anche alcune varietà spinose che causano alveari. Ma vale la pena avere questo ortaggio nel tuo arsenale.

Cucinando:

È famoso per fare un gumbo che cos'è. È fantastico arrostito intero con olio e sale, e ugualmente a casa in una casseruola, soffriggere, e molte altre zuppe.Per arrostire, basta spruzzare con olio d'oliva e cospargere di sale e pepe - 400 gradi per 8-10 minuti. Per le zuppe, affettare in tondi da 1/2 pollice e aggiungere all'inizio. Il gombo ispessisce qualsiasi zuppa e aggiunge un buon sapore di verdure. Per friggere, aggiungere all'inizio o come il primo vegetale, ci vuole un po 'di calore per ammorbidire. Sono una caratteristica aggiunta alla frittura di agnello e piatto di tilapia sopra.

Carote viola:

La maggior parte della gente non sa che le prime carote erano viola fino a quando i giardinieri olandesi allevarono le varietà arancioni. Le carote viola hanno un sapore un po 'più profondo e complesso. Sono sicuramente sani anche per te. Contengono uno dei più alti livelli di antiossidanti tra le molte verdure disponibili per il mangiatore medio.

Come molti lettori possono testimoniare, una carota perfetta è difficile da coltivare ma deliziosa da mangiare. Se ti senti all'altezza della sfida, puoi raccogliere un pacchetto di semi di carota viola qui.

In crescita:

Ci sono due trucchi per le buone carote - Senza rocce e germinazione poco profonda. La seconda parte è probabilmente la più trascurata, e in molti climi il terreno si asciuga rapidamente a livello superficiale richiesto dai semi di carota. La soluzione migliore è posizionare una coperta galleggiante sul letto dopo la semina e acqua ogni giorno fino a quando i germogli diventano di pizzo. Inoltre, pensa sciolto e sabbioso. Non trascurare di portare la sabbia per una bella patch di carota o due, poiché molte altre piante possono usare quel terriccio più fine quando le carote vengono tirate fuori.

Cucinando:

Mi piace classificare le carote in due categorie: legnoso e tenero. Le carote teneri vengono utilizzate crude o leggermente cotte. Uno dei modi migliori per gustare le carote è arrostirli in forno a 450 per 20-30 minuti in burro o olio e dragoncello. Un ottimo modo per conservare le carote legnose è quello di preparare l'Escabeche, una speziata carota sottaceto messicana a base di cipolle e jalapenos. (nota: puoi trovare anche fagiolini viola e metterli sottaceti con le carote viola, sono deliziosi e meravigliosi da guardare).

Se stai cercando una varietà meravigliosa in una dieta sana, prova alcuni di questi.

Lettura consigliata

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