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Burro di cocco: come farlo e perché si dovrebbe + 15 modi per utilizzare questo trattamento sano e delizioso!

Se ti piace usare l'olio di cocco come parte regolare della tua vita quotidiana, la scoperta del burro di cocco dovrebbe essere una piacevole sorpresa. Mentre ha un sapore simile al cocco, l'olio di cocco è un'esperienza totalmente diversa. La sua consistenza è simile a quella di una buona arachide naturale o burro di mandorle. Inoltre, poiché è fatto dalla carne reale del frutto, il burro di cocco ha un sapore di cocco più potente rispetto all'olio.

Per iniziare, daremo un'occhiata ad alcuni buoni motivi per cui pensiamo che dovresti provare il burro di cocco. Quindi passeremo ad alcuni dei molti modi per utilizzarlo in cucina. Una volta che hai stuzzicato l'appetito un po '(o molto) ti guiderò attraverso il processo abbastanza semplice di fare il burro di cocco usando solo pochi ingredienti semplici.

Se vuoi saltare direttamente alla parte migliore (sans kitchen mess) puoi sempre acquistare burro di cocco pre-confezionato qui. Ma date un'occhiata alle ricette e ai consigli di cucina elencati più in basso per vedere quanto sia fantastica questa roba!

Perché usare il burro di cocco?

Forse ti starai chiedendo (perché sicuramente l'ho sentito quando ne ho sentito parlare per la prima volta) perché dovresti usare il burro di cocco invece del tuo fidato barattolo di olio di cocco. O perché usarlo al posto del tradizionale burro da latte?

Dopo aver provato per me, i seguenti sono i sei principali motivi per cui il burro di cocco è il mio nuovo migliore amico in cucina.

1. Il burro di cocco è più versatile per la cottura

Non è un segreto che l'olio di cocco abbia molti usi in cucina e al di fuori di esso. Mentre il burro di cocco non può certamente sostituire ogni funzione dell'olio di cocco, ha una più ampia varietà di applicazioni per cucinare.

Proprio come con l'olio di cocco, il burro di cocco gestisce temperature di cottura elevate magnificamente, senza ossidarsi come la maggior parte dei grassi insaturi tendono a fare. Questa proprietà lo rende ideale per friggere e saltare verdure fresche.

A differenza dell'olio di cocco, il burro di cocco è ottenuto dalla carne frullata del frutto. Per questo motivo, può essere utilizzato anche per cose come la cottura senza farina e la fabbricazione di sostituti simili a caramelle che sono sia deliziosi che salutari. (Lo scopriremo di più in un attimo!)

2. Fornisce fibre in aggiunta agli acidi grassi essenziali sani

Il cocco è naturalmente un frutto molto fibroso; e la fibra è qualcosa che molti di noi potrebbero usare un po 'di più nella nostra dieta. I benefici di una dieta ricca di fibre includono cose come miglioramento della salute cardiovascolare, regolazione della glicemia, digestione e livelli energetici. Aggiungi questo ai molti benefici per la salute di mangiare olio di cocco (che è anche presente naturale nel burro di cocco) e hai una situazione vantaggiosa per tutti.

3. Il burro di cocco ha una consistenza più accattivante

Nonostante i potenziali benefici di farlo, mettere un cucchiaio di olio di cocco in bocca è un concetto piuttosto sgradevole per la maggior parte delle persone. Ancora una volta, il burro di cocco è qui per salvare la giornata! Con una consistenza che è più vicina al burro di arachidi o di mandorle, è molto più attraente al tatto. E poiché contiene lo stesso mix di acidi grassi essenziali, il consumo di burro di cocco fornirà comunque gli stessi benefici del consumo di olio di cocco.

4. Contiene potassio, magnesio e ferro

Perché è fatto dalla carne del frutto, il burro di cocco porta ancora le stesse sostanze nutritive che sono naturalmente presenti nel cocco crudo. Questi includono gli elettroliti vitali di potassio e magnesio che i nostri corpi richiedono per cose come la rigenerazione cellulare e la regolazione dei fluidi, così come una sana funzione muscolare, nervosa e immunitaria.

Il burro di cocco fornisce anche una piccola quantità di ferro necessaria per produrre globuli rossi e trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Il ferro svolge anche un ruolo importante nel corretto funzionamento del muscolo e del metabolismo, tra le altre cose.

5. Il burro di cocco si diffonde come il latte crudo

Per chiunque abbia un'intolleranza al lattosio o per coloro che scelgono semplicemente di non consumare latticini; il burro di cocco è il sostituto perfetto. Si diffonde proprio come il burro da latte, ha un sapore migliore ed è meglio per te. E come accennato in precedenza, il burro di cocco ha una vasta gamma di usi culinari - molti dei quali è in realtà più adatto rispetto alla sua controparte da latte! Continuate a leggere per saperne di più.

6. È un'alternativa sicura al burro di arachidi

Probabilmente la cosa migliore del burro di cocco è che è un'alternativa deliziosa al burro di arachidi per chi ha un'allergia alle arachidi. Il burro di cocco può essere usato esattamente come il burro di arachidi (ad es. Spalmato su bastoncini di sedano, sandwich, cracker, ecc.). Non solo, ma in realtà ha un sapore migliore ed è molto meglio per te del burro di arachidi. Questa è una buona notizia per tutti!

15 usi creativi per il burro di cocco

Ora che abbiamo analizzato alcuni dei benefici dell'uso del burro di cocco, è ora di cucinare! Quelli che seguono sono 15 dei modi creativi e gustosi, apparentemente innumerevoli, in cui puoi mettere questo delizioso ingrediente naturale in cucina.

1. Maionese senza uova

Se il grasso delle uova e del grasso animale sul tuo cibo ti sembra un po 'meno attraente, questo è per te. Prova a preparare mayo senza uova con burro di cocco e olio d'oliva da utilizzare al posto. Puoi trovare la ricetta qui, i complimenti di Empowered Sustenance.

2. Succo di frutta e verdura

Il burro di cocco da solo rende un tuffo liscio, cremoso e delizioso per i tuoi frutti e verdure preferiti. Provalo con carote, bastoncini di sedano o pomodorini. Anche il burro di cocco ha un ottimo sapore con ananas, melone, fragole e fette di mela (solo per citarne alcuni).

3. Distribuire pane e cereali per la colazione

Se sei un fan di farina d'avena, pancake, waffle, muffin o qualsiasi altro pane o cereali per la colazione, prova ad aggiungere burro di cocco al tuo pasto del mattino successivo. Il sapore della noce di cocco delizierà le tue papille gustative. Allo stesso tempo, gli acidi grassi a catena media nel burro contribuiranno a mantenere la glicemia bilanciata nonostante il pesante carico di carboidrati.

4. Completa la tua patata dolce o zucca al forno

Uno dei miei usi preferiti di tutti i tempi per l'olio di cocco in cucina è come condimento per patate dolci o zucche al forno. Anche il burro di cocco funziona magnificamente per questo. È un'alternativa più salutare al burro e gli oli nel burro di cocco aiuteranno il tuo corpo ad assorbire gli antiossidanti liposolubili di questi tipi di verdure.

Puoi anche aggiungere un pizzico di sale per far risaltare davvero il sapore!

5. Crema di caffè non da latte

Ho aggiunto olio di cocco al mio caffè mattutino per molti anni. Mentre questo è un ottimo modo per ottenere quel primo cucchiaio di CO che aumenta l'energia, c'è solo un piccolo problema. Pochi secondi dopo averlo mescolato, l'olio galleggia fino in cima. (E sì, puoi usare un frullatore per risolvere questo piccolo problema, ma per prima cosa al mattino, un'apparecchiatura rumorosa è l'ultima cosa che voglio ascoltare.)

Aggiungere burro di cocco al caffè ha un effetto simile all'utilizzo di CO, ma la consistenza del burro di cocco lo rende molto più attraente!

6. Cacao caldo senza latticini

Proprio come con il caffè, il burro di cocco può essere mescolato con la polvere di cacao per creare una tazza calda e deliziosa di cacao caldo. Per farlo, versa una tazza di circa 3/4 piena di acqua calda. Mescolare 1 o 2 cucchiai di burro di cocco con un cucchiaio di cacao amaro in polvere e aggiungere il dolcificante naturale preferito. Mescolare fino a quando non è ben combinato e tutta la polvere di cacao si è dissolta.

7. Soffriggere l'olio per le verdure

Un altro compito che il burro di cocco ha preso dal mio fidato olio di cocco è quello di friggere le verdure. Perché tollera molto bene le alte temperature, il burro di cocco (come l'olio) è adatto al lavoro. E puoi saltare in padella praticamente qualsiasi cosa con esso. I miei preferiti: lance di asparagi e fagiolini freschi. Aggiungi un pizzico di sale al mix per far risaltare la dolcezza delle verdure!

8. Salse cremose di pomodoro

Jazz tutte le salse a base di pomodoro (fatte in casa o acquistate in negozio) aggiungendo un cucchiaio o due di burro di cocco. Aumenterà il sapore della salsa, aumentando anche la biodisponibilità di alcuni nutrienti nei pomodori e aggiungendo i suoi unici benefici per la salute!

9. Aggiungilo al curry

Il latte di cocco è un ingrediente comune al curry. Puoi usare il burro di cocco per un effetto simile. Proprio come con le salse di pomodoro, il burro aggiunge qualcosa in più, sia in termini di nutrienti che di sapidità.

10. Fudge al burro di cocco

Quando frullate dolci fatti in casa come caramelle, sostituite il burro da latte con burro di cocco. Questo funziona magnificamente per tutti i tipi di prelibatezze al cioccolato. Sentiti libero di scatenare la tua immaginazione!

11. Torte e pane senza farina

A causa della sua incredibile consistenza, il burro di cocco può essere usato nei prodotti da forno per ridurre o eliminare completamente la necessità di grano o altre farine di cereali. Questa ricetta per il pane tostato al burro di cocco di Coconut Contentment è un esempio perfetto: semplice e delizioso!

12. Snack sano e autonomo

Per adulti e bambini allo stesso modo, il burro di cocco fa uno spuntino delizioso e sano da solo. È anche buono per i bambini che stanno appena iniziando a mangiare cibi solidi. La natura antimicrobica degli acidi grassi nel cocco crudo può aiutare a fortificare naturalmente il sistema immunitario in via di sviluppo del tuo piccolo.

13. Pudding al mirtillo di cocco

Real Food Forager serve un delizioso dessert con questo budino di mirtilli di cocco senza latticini. La ricetta richiede burro di cocco e olio di cocco, oltre a mirtilli freschi e banane. Puoi ottenere lo scoop completo qui.

14. Caramella al cocco mirtillo arancia

Il burro di cocco è un'aggiunta perfetta ai frutti quando si preparano dolci fatti in casa. Dai un'occhiata a questa ricetta eccellente per le caramelle al cocco arancione al cocco di Coconut Mama.

a Colada Sorbet 15. Pi ñ a Colada Sorbet

Questa ricetta di Empowered Sustenance richiede quattro ingredienti semplici. Avrai bisogno di una tazza di ananas ghiacciato tritato finemente, un cucchiaio di latte di cocco biologico, 2 cucchiai di burro di cocco e un pizzico di sale. Inizia miscelando l'ananas e il latte di cocco per circa 5 minuti in un robot da cucina. Una volta che il composto è liscio, mescolare burro di cocco e sale. Ancora una volta, sfumare fino a che liscio. È super facile e delizioso! ( Puoi trovare le istruzioni complete qui. )

Ci sono centinaia di modi in più per usare il burro di cocco per cucinare (troppi per elencare qui per certo!), Ma si spera che questa lista ti darà una grande ispirazione per le future avventure culinarie. E ora, per il momento che stavate aspettando ...

Come fare il tuo burro di cocco fatto in casa

Questa è una ricetta piuttosto semplice, anche se ci vuole un po 'di pratica per farlo nel modo giusto. (Ma anche se non è perfetto il primo paio di volte che lo fai, garantito il tuo burro di cocco avrà ancora un sapore delizioso!)

Passaggio 1: il lavoro di preparazione.

Prima di iniziare, ovviamente dovrai raccogliere i tuoi ingredienti e le tue attrezzature. Ecco di cosa avrai bisogno.

- un robot da cucina (io uso questa piccola bellezza).

- una spatola per torta al silicone (qualcosa di simile.)

- brandelli di cocco grezzi e non zuccherati (Bob's Red Mill è sempre una scelta sicura).

- un pizzico o due di sale (facoltativo)

- un barattolo di vetro richiudibile per la conservazione (puoi averli qui).

Passaggio 2: Trasforma il cocco in burro.

L'intero processo dura circa 20 minuti dall'inizio alla fine, una volta che inizi a frullare i tuoi brandelli di cocco. Quindi inizia a lanciare circa 2 tazze di cocco nel robot da cucina. Assicurati il ​​coperchio e colpisci la purea.

Ogni minuto (o meno) sentirai che le lame iniziano a ronzare come se non stessero tagliando nient'altro che aria. Questo succede perché stanno facendo proprio questo. Quando lo senti: ferma le lame, apri il coperchio e raschia via la noce di cocco dai lati. Rimuovere la spatola, sostituire il coperchio, premere purea. Ripetere.

Lo farai molte, molte volte .

Lungo il percorso, dovresti notare un paio di cambiamenti specifici alla noce di cocco mentre viene trasformata in cibo. Dopo pochi minuti, la noce di cocco diventerà scomoda e non assomiglierà a pasta. Questo va bene. Continua così.

Circa 5 - 10 minuti, la tua noce di cocco assumerà la consistenza di una pasta molto granulosa. (Ora arriviamo da qualche parte! Fermati, graffi, chiudi, premi, ripeti.) Continua. Ci sei quasi.

Alla fine, dopo circa 20 minuti, la tua noce di cocco si sarà trasformata in un vellutato burro bianco. La consistenza sarà quella di un burro di noci naturale di alta qualità, ancora leggermente granuloso, ma spalmabile.

Step 3: Store, Chill & Enjoy!

Trasferire il burro di cocco finito in un barattolo di vetro pulito e conservarlo in frigorifero. Come con l'olio di cocco, il tuo burro sarà solido e piuttosto duro a freddo. Tuttavia, riscaldalo fino a circa 76ºF / 24ºC e diventerà melty e spalmabile ancora una volta.

: It has been recommended by many to NOT use a large blender for this project. The side-scraping every 30 – 60 seconds is apparently much more difficult in a tall carafe. So, if you have a food processor, use it. If you don't, you may want to consider getting one before attempting this recipe.) ( Si prega di notare : è stato consigliato da molti di NON usare un frullatore grande per questo progetto.Il raschiamento laterale ogni 30-60 secondi è apparentemente molto più difficile in una caraffa alta.Quindi, se hai un robot da cucina, usalo Se non lo fai, potresti prendere in considerazione di prenderne uno prima di tentare questa ricetta.)

Ok, capito! E adesso?

Una volta che sei diventato bravo a fare il burro regolare di cocco, prova a provare la tua mano al burro di cocco tostato per una piccola variazione di sapore. È facile come tostare i tuoi brandelli di cocco prima di aggiungerli al robot da cucina. Ricorda, tutte le cose con moderazione. Il burro di cocco (tostato o normale) è delizioso, ma è anche molto calorico. Goditi la tua nuova gustosa sorpresa, ma goditela anche in modo responsabile!

Piuttosto acquistare burro di cocco che farlo?

Nessun problema! Il burro di cocco non può essere terribilmente facile da trovare sugli scaffali del tuo negozio di alimentari locale. Tuttavia, è prontamente disponibile da molti rivenditori online ad un prezzo modesto. Artisana Organics Raw Coconut Butter e Nutiva Coconut Manna sono i due marchi più popolari attualmente disponibili.

Puoi anche ottenere il Burro di cocco tostato super-delizioso fatto da My Coconut Kitchen. Oppure fai un ulteriore passo avanti e vai fuori con il loro Coconut Butter Sampler che include quattro sapori deliziosamente peccaminosi: Divinely Dark, Roasty Toasty, Naked, & Eat Your Oatmeal.

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