8 intolleranze alimentari più comuni che potresti non sapere di avere

Circa un adulto su cinque riferisce di avere un'intolleranza alimentare ma, poiché sono così difficili da rilevare, la cifra reale potrebbe essere molto più alta.

A differenza delle allergie alimentari, le intolleranze non sono pericolose per la vita, ma possono rendere la vita infelice per i malati, in particolare se passano inosservati.

Continuate a leggere per scoprire alcuni degli alimenti più comuni associati all'intolleranza, in modo da poter identificare meglio il colpevole dietro i vostri sintomi spiacevoli.

Allergia versus intolleranza

Sebbene molte persone usino le parole "allergia" e "intolleranza" in modo intercambiabile in relazione al cibo, ci sono differenze tra i due.

I sintomi di un'allergia tendono a manifestarsi rapidamente dopo aver mangiato un determinato alimento, mentre quelli di un'intolleranza potrebbero non manifestarsi per molte ore o giorni dopo il consumo, rendendo difficile individuare il cibo incriminato.

Le allergie alimentari tendono anche ad essere innescate da una piccola quantità di cibo e possono essere pericolose per la vita. Coloro che soffrono di intolleranze possono scoprire di poter consumare determinate quantità di cibo senza reazioni avverse, solo con effetti collaterali sofferenti una volta raggiunta una certa soglia. Inoltre, le intolleranze alimentari non sono pericolose per la vita, sebbene possano causare una vasta gamma di sintomi fastidiosi e avere un grande impatto sulla qualità della vita del malato.

Mentre gli individui allergici non possono mai reintrodurre gli alimenti incriminati nella loro dieta perché il loro sistema immunitario risponderà sempre nello stesso modo, molte persone con intolleranza alimentare possono godere di quantità moderate di alcuni alimenti nella loro dieta dopo un periodo di eliminazione.

Sintomi

I segni che potresti soffrire di un'intolleranza alimentare includono:

• gonfiore
• Disagio digestivo
• Intestino irritabile
• Emicrania o mal di testa
• Fatica
• Eruzioni cutanee o orticaria
• Una tosse
• Un naso chiuso o che cola
• Una sensazione generale di malessere senza una causa apparente

Le cause

Sebbene le cause dell'intolleranza alimentare non siano completamente comprese - o concordate all'interno della comunità medica - è possibile che esse derivino dall'assenza di enzimi digestivi o dalla sensibilità a sostanze chimiche e composti naturali o sintetici all'interno del cibo, come l'istamina e i salicilati.

8 intolleranze alimentari più comuni

Sebbene tutti siano diversi, ed è possibile essere sensibili a quasi tutti i cibi, alcuni alimenti hanno molte più probabilità di provocare reazioni spiacevoli di altri!

Le seguenti sono le fonti più comuni di sensibilità alimentare:

1. Lattosio (caseificio)

L'intolleranza al lattosio è caratterizzata dall'incapacità di digerire lo zucchero nel caseificio, noto come lattosio. Fino a 50 milioni di americani e circa il 65% delle persone in tutto il mondo sono intolleranti al lattosio, rendendola una delle più comuni sensibilità alimentari in giro.

Normalmente, i nostri corpi producono l'enzima lattasi per abbattere il lattosio. Tuttavia, alcune persone sperimentano un calo della produzione di lattasi. Questo accade naturalmente con l'avanzare dell'età, ma può anche verificarsi a causa di malattia, lesioni o chirurgia intestinale. L'etnia gioca anche un ruolo nell'intolleranza al lattosio - con quelle di discendenza africana, asiatica, ispanica e americana che hanno maggiori probabilità di sperimentare la sensibilità ai latticini.

I sintomi possono comparire tra 30 minuti e alcune ore dopo il consumo di latticini e includono gonfiore, gas, gorgoglio dello stomaco, dolore o crampi, diarrea o vomito.

Molte persone con intolleranza al lattosio possono consumare quantità limitate di prodotti lattiero-caseari, soprattutto se fermentati (nel caso del latte kefir e dello yogurt) o se sono biologici. Il latte di capra può essere tollerato bene anche da alcuni malati.

2. Glutine

Coloro che sono sensibili al glutine - circa 18 milioni di americani - non possono tollerare il glutine, la proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo.

A differenza di quelli con la malattia celiaca, il glutine non danneggia il rivestimento intestinale di coloro che soffrono di intolleranza al glutine, anche se può causare significativi disturbi gastrointestinali, tra gli altri sintomi.

Poiché il glutine è così diffuso, può essere difficile da evitare. Si trova nei prodotti da forno, nei cereali, nella carne e nel pesce trasformati, negli alimenti in scatola, nelle salse e nei condimenti, nell'alcool, in molti dolcetti e anche in medicinali prescritti e da banco, insieme ad alcuni integratori vitaminici.

Sono disponibili una miriade di alternative prive di glutine, ma queste dovrebbero essere utilizzate con parsimonia, in quanto contengono molti additivi, sono spesso ad alto contenuto di calorie e possono compromettere l'equilibrio di zucchero nel sangue.

Ecco 16 segni sorprendenti di intolleranza al glutine che dovresti cercare.

3. Alcool

L'esperienza di sintomi simili alle allergie (e non i soliti sintomi di sbornia!) Dopo il consumo di alcol è abbastanza comune. Può accadere in reazione a un particolare tipo di alcol o a diversi.

L'intolleranza può essere all'alcol stesso o agli ingredienti contenuti nella bevanda. Ad esempio, quelli con intolleranza al glutine potrebbero non essere in grado di bere birra senza reazioni avverse. Altre sostanze chimiche e ingredienti in queste bevande che possono causare problemi includono istamina, lievito, aromi e altri additivi.

L'alcol può anche esacerbare le condizioni sottostanti, in particolare l'asma, l'emicrania e la rosacea. In situazioni come questa, l'alcol è semplicemente un grilletto e non una vera intolleranza.

Un altro modo in cui l'alcol causa angoscia è attraverso la sua capacità di aumentare la permeabilità dell'intestino, consentendo più molecole di cibo nel corpo. In casi come questo, potrebbe essere il cibo che hai mangiato con l'alcol - e non l'alcol stesso - che è la causa dei tuoi problemi. Tuttavia, puoi notare solo gli effetti perché l'alcol ingrandisce o facilita!

Alcuni dei peggiori trasgressori includono vino rosso, birra e liquori di colore scuro come il whisky e il brandy.

Se non riesci a gestire alcun tipo di alcol, guarda tutte le cose fantastiche che accadranno al tuo corpo quando smetterai di bere!

4. Uova

Una comune sensibilità, intolleranza all'uovo o allergia colpisce circa l'1, 5% dei bambini. Nella maggior parte dei casi, l'intolleranza scomparirà con l'età.

È interessante notare che la maggior parte delle persone che soffrono di intolleranza non può gestire l'albume, mentre potrebbero non avere problemi con il tuorlo. L'intolleranza al tuorlo d'uovo è molto più rara, ma è ancora possibile.

Quelli con intolleranza all'uovo dovrebbero anche essere consapevoli del fatto che la maggior parte dei polli è alimentata con una dieta a base di soia, quindi potresti essere sensibile alla soia piuttosto che alle uova. La scelta di uova da animali allevati ad erba, allevati all'aperto e animali biologici ti aiuterà a determinare la vera natura della tua sensibilità.

Le fonti di uova nascoste includono prodotti da forno, pasta, alcuni sostituti delle uova commerciali e guarnizioni di schiuma su dessert e bevande speciali.

5. Soia

Con la soia e i suoi derivati ​​trovati nel 75% dei prodotti sugli scaffali dei supermercati e in quasi il 100% dei fast food, non sorprende che sia una delle principali cause della sensibilità alimentare.

La soia può causare irritazione gastrointestinale in coloro che sono sensibili, come gas, gonfiore, vomito, nausea e bruciore di stomaco. Tuttavia, può anche causare irritabilità o umore depresso, insieme a mal di testa. I bambini che sono intolleranti alla soia possono sperimentare il reflusso causato da alimenti o formule a base di soia.

Evitare la soia è difficile, soprattutto se si acquistano molti alimenti trasformati o pre-confezionati, come prodotti da forno, biscotti e patatine, carne e pesce in scatola, latte artificiale e molto altro. Controllare le etichette per termini come oli idrogenati, amido vegetale, lecitina, emulsionanti e proteine ​​vegetali idrolizzate.

Poiché quasi il 95% dei semi di soia è geneticamente modificato, alcune persone credono che sia questa versione di soia progettata che causa problemi. Alcune persone potrebbero essere in grado di tollerare meglio la soia organica.

Prendi in considerazione la possibilità di provare anche cibi fermentati a base di soia - come il miso, il tempeh e il natto - poiché almeno due studi di scienziati spagnoli e americani hanno scoperto che le persone con allergie alla soia non reagiscono alla soia fermentata!

6. Mais

Simile alla soia e al glutine, il mais è in tutto, dai farmaci al trucco, aumentando il rischio di causare sintomi di intolleranza.

Le proteine ​​del mais possono irritare il tratto gastrointestinale delle persone che sono anche intolleranti al glutine e ad altri cereali, quindi se i sintomi non si sono attenuati dopo aver tagliato il grano e / o tutto il glutine, considera anche per un po 'di ammarare il mais.

Non aiuta a capire che oltre il 90% del mais è geneticamente modificato ed è uno dei più grandi componenti del mangime per animali commerciali. Ricorda, 'tu sei quello che mangi' - e questo vale anche per le tue fonti di cibo!

Cercate il mais con nomi come amido di mais, sciroppo di mais e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio che vengono aggiunti a cibi trattati, bibite, condimenti, pane e molti alimenti sostitutivi privi di glutine.

7. Lievito

Il lievito può essere una causa sorprendente di sensibilità alimentare, con alcuni esperti anche credendo che il lievito, piuttosto che il grano, possa essere il colpevole per la pletora di sintomi che molti soffrono dopo aver assaggiato una pizza o una ciotola di pasta.

L'intolleranza al lievito può causare un'ampia varietà di sintomi, tra cui infezioni da lieviti, dolori articolari e affaticamento dopo aver mangiato un prodotto contenente lievito.

Qualsiasi cibo o bevanda che viene invecchiato o sottoposto a un processo di fermentazione conterrà lievito. Lo troverai in molti prodotti da forno, bevande alcoliche, cubetti di brodo, condimenti per insalata e aceto, sottaceti, frutta matura o troppo matura, malto, panna acida o formaggio stagionato, salsa di soia, integratori vitaminici B e molto altro. Il cibo avanzato può anche sviluppare il lievito sulla sua superficie.

8. Prodotti chimici, pesticidi e additivi negli alimenti

Poiché gran parte del cibo che consumiamo oggi è stato trattato con pesticidi e altre sostanze chimiche, oppure è stato caricato con aromi artificiali, coloranti e dolcificanti, è difficile individuare la fonte di intolleranza.

Alcune persone che sembrano avere intolleranza al lattosio o al glutine possono manipolare prodotti biologici, portando molti a sospettare che siano gli additivi chimici, piuttosto che il cibo stesso, questo è il problema.

L'unico modo per sapere con certezza è tenere un diario alimentare e annotare ciò che causa i sintomi. Se il consumo di versioni locali o organiche dei prodotti non causa alcun effetto negativo, potrebbe essere una sensibilità chimica, piuttosto che un'intolleranza alimentare, si soffre.

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