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6 motivi per cui devi passare alla farina di banana + ricette
La farina di banana non è qualcosa che è ben noto in America, almeno non ancora, ma è sicuramente qualcosa di cui essere entusiasti - soprattutto se sei privo di glutine, Paleo, cercando di perdere peso o semplicemente vuoi goderti la salute ottimale .
Anche se probabilmente non hai mai immaginato che qualcuno avrebbe fatto la farina da banane madri polverizzate, è proprio quello che è successo. Questa farina "magica" è fatta con banane verdi - e questo è tutto, nessun altro ingrediente. according to Rachel Begun, RDN. A differenza delle loro controparti gialle più zuccherate, le banane verdi sono caricate con amido resistente, che è un tipo di fibra che non può essere digerito nel corpo - ciò significa che offre massa con meno calorie, secondo Rachel Begun, RDN.
La farina di banana è presente da parecchio tempo in alcune parti dell'Africa e in Giamaica, dove è stata usata come alternativa più economica alle farine di grano più costose. WEDO Gluten Free, which markets it as a gluten-free alternative. Negli ultimi due anni ha iniziato a farsi strada negli Stati Uniti attraverso la società WEDO Gluten Free, che la commercializza come alternativa priva di glutine. Puoi comprare la farina di banana WEDO da questa pagina su Amazon.
Ecco uno sguardo più approfondito sul perché dovresti passare a questo tipo unico di farina.
1. Il gusto e la consistenza ...
Si potrebbe pensare che la farina di banane avrebbe almeno il gusto sottile delle banane, che potrebbe davvero lanciare una ricetta, ma la realtà è che non ha il sapore delle banane e ha un sapore un po 'aspro. Ma quando la farina viene aggiunta a una ricetta, quell'acidità diventa qualcosa di simile alla bontà del cioccolato, mentre il prodotto finito sembra proprio come se fosse una farina popolare come il grano integrale. Il risultato è molto meno denso degli alimenti a base di cocco o farina di mandorle. Invece di essere grintoso e sgranato, la texture è più leggera e soffice.
2. Eccellente valore ...
A causa dell'elevato contenuto di amido nella farina di banana, è possibile utilizzare meno farina del necessario nelle ricette di tutti i giorni, il che significa che la farina di banana può essere un valore eccellente. La regola generale è quella di utilizzare il 30% in meno di farina di banana rispetto a qualsiasi quantità di farina è suggerita in una ricetta particolare.
3. Taglia i rifiuti ...
aren't suitable for commercial sale , because they have slight blemishes or an odd shape, for example, but are otherwise fine. La farina di banana è composta da banane che non sono adatte alla vendita commerciale , perché presentano, per esempio, lievi imperfezioni o una forma strana, ma sono comunque buone. Di solito finiscono per essere respinti in quanto i consumatori non li comprano, quindi le banane vengono semplicemente gettate via, andando a sprecare. La WEDO è in grado di prevenire tali sprechi e aiutare gli agricoltori a vivere meglio acquistando parte del raccolto che i clienti commerciali non lo faranno.
4. Meno calorie ...
A solo 100 calorie per ¼ di tazza, la farina di banana è più bassa in termini di calorie rispetto alla farina per tutti gli usi e molte alternative di farina di grano come riso integrale, mandorle e farina d'avena. Inoltre, dato che non è necessario nemmeno usare tanto, si risparmiano ancora più calorie, riducendo in ultima analisi il conteggio delle calorie totali senza sacrificare il gusto o la consistenza.
5. Più nutrizione ...
La farina di banana contiene 330 milligrammi di potassio per 1/4 di tazza di servizio - e, poiché è tutto naturale, conserva molte altre vitamine e minerali dalle banane come il calcio. Contiene anche RS2, che secondo WEDO è una forma importante di amido resistente che si trova in pochi alimenti, insieme a una buona dose di fibra alimentare sana.
Come una grande fonte di RS2, questo aiuta anche a fornire benefici per la salute che includono la riduzione del rischio di diabete, obesità e tumore del colon. È stato persino trovato scientificamente un trattamento efficace per la malattia infiammatoria intestinale. 2012 study on rats out of Brazil's Institute of Biosciences, Universidade Estadual Paulista, concluded that the dietary use of banana flour “constituted an important dietary supplement and complementary medicine product to prevention and treatment of human inflammatory bowel disease.” I ricercatori che hanno condotto uno studio sui ratti del Brasile dall'Istituto di Bioscienze del Brasile, Universidade Estadual Paulista, hanno concluso che l'uso alimentare di farina di banana "costituiva un importante integratore alimentare e un prodotto di medicina complementare per la prevenzione e il trattamento della malattia infiammatoria intestinale umana".
Inoltre, poiché le RS2 sono resistenti alla digestione e non completamente distrutte e assorbite durante il viaggio attraverso il tratto digestivo, non vengono intaccate attraverso lo stomaco e l'intestino tenue. Una volta nell'intestino crasso, sono in grado di aiutare a nutrire i batteri dell'intestino sano e alla fine producono acidi grassi a catena corta che aiutano ad aumentare la capacità del corpo di assorbire i nutrienti. Sono stati trovati anche per aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e aumentare i livelli di sazietà - ulteriori benefici per gli sforzi di perdita di peso.
6. Una varietà di usi ...
La farina di banana è un'ottima alternativa senza glutine per sostituire le farine di grano tradizionali e altre farine alternative. Essendo privo di glutine e senza cereali, è una farina eccezionale per coloro che soffrono di intolleranza al glutine, celiachia o per coloro che seguono semplicemente una dieta senza cereali o senza glutine per qualsiasi altra ragione. Ha una vasta gamma di usi, non solo per la cottura, ma può anche essere usato per addensare minestre e salse, per fare il pane o aggiunto a frullati e altri alimenti per godere dei numerosi benefici nutrizionali.
Naturalmente, come una farina abbastanza nuova sul mercato, non è facile trovare molte ricette, ma abbiamo scavato e ne abbiamo trovate alcune, incluse queste.
Biscotti con gocce di cioccolato e farina di banana
La Fitnessista ha recentemente scoperto i poteri della farina di banana e ha deciso di provarlo in questa deliziosa ricetta per biscotti con gocce di cioccolato. Nota: "Mi è piaciuto il gusto. Ha un sapore di nocciola, grano saraceno; certamente ha un sapore 'sano'. Sulla scala "super-sana" (AKA cose che hanno il sapore della corteccia d'albero), la classificherei al di sotto della canapa, ma al di sopra del pasto di mandorla. Ho anche apprezzato il fatto che non ci fosse sapore di banana. Solo un sapore leggermente terroso, neutro. "
here . Puoi provare la sua ricetta qui . Oltre alla farina di banana, richiede farina di mandorle o farina d'avena e, invece di zucchero normale, utilizza zucchero di cocco e sciroppo d'acero.
Pancakes
recipe from Natural Evolution Foods out of Australia, calls for a Thermomix appliance, a new-fangled high-tech kitchen gadget produced in the country, but you can simply use an electric mixer or add the mixture to your blender instead for fabulously fluffy, Paleo, gluten-free, grain-free pancakes. Questa ricetta di Natural Evolution Foods, in Australia, richiede un apparecchio Thermomix, un gadget da cucina high-tech nuovo di zecca prodotto nel paese, ma puoi semplicemente usare un miscelatore elettrico o aggiungere la miscela al tuo frullatore invece per un prodotto favoloso, Pancake senza glutine, senza glutine, Paleo.
Ricette su WEDO
banana flour recipes on its website, including recipes for pumpkin cupcakes and pumpkin muffins, ideal for fall, shakes, smoothies, gnocchi, fried chicken and even a delicious pizza crust. WEDO ha una vasta collezione di ricette di farina di banana sul suo sito web, tra cui ricette per cupcakes e muffin alla zucca, ideali per l'autunno, frullati, frullati, gnocchi, pollo fritto e persino una deliziosa crosta di pizza.
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