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4 motivi per mangiare gusci d'uovo, come farlo e 12 altri usi
Fritto, strapazzato, cotto in camicia e bollito, le uova sono un alimento incredibilmente versatile, ricco di vitamine, minerali, proteine, antiossidanti e acidi grassi omega-3.
Sebbene tuorlo e bianchi siano di solito la ragione per cui apriamo un uovo, il guscio d'uovo è davvero una meraviglia di Madre Natura.
Composto per il 95% da cristalli di carbonato di calcio, il guscio d'uovo è ricoperto da ben 17.000 minuscoli pori che consentono all'aria e all'umidità di entrare nell'uovo interno. Lo strato più esterno del guscio ha una protezione integrata, chiamata fiore o cuticola, che impedisce alla polvere e ai batteri di penetrare all'interno. Tra il guscio e l'uovo vera e propria è una membrana trasparente, costituita da proteine che aiutano anche a difendersi dai contaminanti estranei.
La prossima volta che mangi le uova, potresti voler aggrapparti alla conchiglia. Ecco perché.
4 vantaggi brillanti nascosti nei gusci d'uovo
1. I gusci d'uovo sono un'ottima fonte di calcio
Il calcio è necessario per mantenere le ossa sane per tutta la vita. Ciò è particolarmente vero per i bambini al fine di raggiungere la loro piena età adulta e gli adulti sopra i 50 che sono più a rischio di sviluppare l'osteoporosi.
La quantità giornaliera raccomandata di calcio per uomini e donne di età compresa tra 19 e 50 anni è compresa tra 1.000 mg e 2.500 mg. Dopo i 50 anni, le donne dovrebbero ricevere 1.200 mg a 2.000 mg al giorno.
I nostri corpi non producono calcio e quindi dobbiamo consumare cibi ricchi di calcio come prodotti caseari e verdure a foglia verde scure. Perché l'organismo assorba il calcio, dobbiamo anche assicurarci di ricevere abbastanza vitamina D.
Poiché i gusci d'uovo sono quasi interamente carbonato di calcio, metà di un guscio d'uovo fornisce 1.000 mg di calcio, sufficienti per soddisfare i fabbisogni giornalieri degli adulti.
Rispetto ai supplementi di calcio derivati da conchiglie e calcare, i gusci d'uovo hanno dimostrato di essere superiori a queste fonti, aumentando l'assorbimento di calcio del 64%. Il trasporto di calcio aggiunto nei gusci delle uova è dovuto alle proteine della matrice trovate all'interno del guscio.
2. Gusci d'uovo Rafforzare le ossa e migliorare la densità minerale ossea
Le ossa sono tessuti viventi che, per tutta la vita, vengono continuamente degradati e sostituiti. Quando le ossa più vecchie vengono rimosse a un ritmo più veloce di quello che viene sostituito, le ossa diventano molto fragili e deboli. Nel tempo questo può portare all'osteoporosi, una malattia caratterizzata da una ridotta massa ossea e dal deterioramento del tessuto osseo. È soprannominato il "ladro silenzioso" poiché l'osteoporosi si sviluppa senza segni o sintomi e spesso non viene diagnosticata fino a dopo una pausa o una frattura.
In un po 'di buone notizie per chi soffre di osteoporosi, uno studio del 1999 ha rilevato che una dieta arricchita con gusci d'uovo di pollo, vitamina D e magnesio ha avuto l'effetto di aumentare la densità minerale ossea in un breve periodo di tempo. A tutti i partecipanti allo studio era stata diagnosticata l'osteoporosi; la metà dei quali richiedeva 300 grammi di polvere di guscio d'uovo, 400 UI di vitamina D e 400 mg di magnesio, mentre il resto serviva come gruppo di controllo. Misurando la densità minerale ossea tramite i raggi X, il gruppo del guscio d'uovo ha registrato un aumento mediano del 4, 4%, con alcuni che hanno visto la massa ossea aumentare di circa il 16% in 4 mesi. Questo gruppo ha anche riportato meno dolore e un miglioramento nel benessere generale.
D'altra parte, il gruppo di controllo la cui dieta è rimasta invariata ha subito un'ulteriore erosione ossea nello stesso periodo. Con il marchio di 8 mesi, questo gruppo ha visto la densità minerale ossea degradarsi di circa l'1%.
3. I gusci d'uovo aiutano a rimineralizzare i denti
Una cavità dentale inizia quando la placca orale diventa acida. Quando consumiamo cibi e bevande zuccherati, la placca batterica nella nostra bocca converte gli zuccheri in acidi che dissolvono (o demineralizzano) lo smalto dei denti.
Quando il dente è demineralizzato, rilascia calcio e fosfato nella saliva orale. I minerali di calcio e fosfato presenti nella saliva aiuteranno a neutralizzare gli acidi per rimineralizzare i denti. È un processo naturale per prevenire la carie. Ma quando troppo zucchero viene consumato troppo spesso, l'azione di remineralizzazione è stentata che può consentire ai batteri di entrare nel dente e causare una cavità.
Poiché la polvere di guscio d'uovo è così ricca di calcio, può essere utilizzata per aiutare il processo di rimineralizzazione. In uno studio pubblicato nel 2015, i denti del campione sono stati prima demineralizzati e quindi immersi in una soluzione in polvere a guscio d'uovo per sette giorni. Rispetto ai campioni di denti non trattati, i gusci d'uovo hanno migliorato la remineralizzazione e aumentato i livelli di pH per neutralizzare gli acidi grassi che mangiano i denti.
4. Gusci d'uovo alleviare il dolore e l'infiammazione nei disturbi articolari
La membrana a guscio d'uovo è lo strato trasparente sottile ma resistente che si trova tra la conchiglia e l'albume. Composto di cheratina, collagene, glucosamina e molti altri composti, ha dimostrato di offrire sollievo da dolori articolari e disturbi del tessuto connettivo come l'artrite.
Lo studio del 2009 ha valutato gli effetti dell'assunzione di 500 mg di membrana a guscio d'uovo su persone che soffrono di articolazioni dolorose, ridotta flessibilità e diminuzione della cartilagine. Dopo sette giorni di trattamento, il dolore articolare è stato ridotto in modo significativo mentre la flessibilità e la gamma di movimento sono notevolmente migliorate. Quasi la metà dei partecipanti era completamente indolore dopo 30 giorni di trattamento.
Come preparare in modo sicuro gusci d'uovo
Mentre è possibile acquistare capsule di calcio a guscio d'uovo, raccogliere i gusci delle uova che si mangiano è davvero facile, riduce gli sprechi ed è praticamente gratuito.
Per iniziare, risciacquare i gusci d'uovo incrinati e metterli ad asciugare completamente. Per un'asciugatura più rapida, puoi cuocerle in forno per circa 10 minuti a 150 ° F. Una volta asciutto e fragile, macinare con un mortaio e un pestello, nel frullatore o un macinino da caffè. La consistenza dovrebbe essere polverosa; puoi rimuovere frammenti più grandi setacciando. Conserva il tuo guscio d'uovo in polvere in un contenitore con un buon coperchio sigillante.
Per estrarre la membrana a guscio d'uovo, basta staccarla dal guscio d'uovo. Questo video mostra quanto sia facile da fare.
Come mangiare gusci d'uovo + 12 altri usi in casa e in giardino
Per integrare la dieta con i gusci d'uovo, basta aggiungere un ½ cucchiaino di polvere al cibo o alle bevande per ricevere circa 500 mg di carbonato di calcio. Assicurati di assumere calcio insieme a fonti di vitamina D (luce solare, latte, tuorli d'uovo, olio di fegato di merluzzo, tonno, ecc.) Per aumentare l'assorbimento.
Poiché i gusci d'uovo sono fondamentalmente senza sapore, puoi aggiungerli ai tuoi cibi preferiti senza alterare il gusto. Tuttavia, i gusci d'uovo influenzeranno la consistenza degli alimenti. Uno studio su questo argomento ha rilevato che i migliori alimenti per aggiungere polvere all'uovo sono pane, pizza e pasta. La polvere di guscio d'uovo può anche essere aggiunta a brodo di ossa, frullati, succhi di frutta e caffè.
Oltre a mangiare, i gusci d'uovo hanno un'abbondanza di usi degni in casa e in giardino:
1. Aggiungilo al Compost - Getta parte del rifornimento del tuo guscio d'uovo nell'heap del compost per aumentare i livelli di calcio nell'humus finito.
2. Mangime per pollo - Se si tengono polli in cortile, è possibile dar loro da mangiare gusci leggermente schiacciati per aumentare l'assunzione di calcio.
3. Aggiungi al seme di uccello - Puoi anche cospargere alcuni gusci d'uovo schiacciati nell'alimentatore di uccelli per aumentare il valore nutrizionale dei semi di uccello. Ciò è particolarmente vantaggioso per gli uccelli selvatici durante l'altezza della stagione di deposizione delle uova in primavera.
4. Pentole per posate: i gusci d'uovo sono ottimi "vasi" per coltivare piante da seme. Ecco un tutorial su come farlo.
5. Arricchisci il tuo terreno - Aggiungi polvere di guscio d'uovo al tuo mix di terriccio per le tue piante da appartamento, o lavoralo direttamente nel terreno del tuo giardino per varietà all'aperto.
6. Nutri i tuoi pomodori - I pomodori sono sensibili alla putrefazione dei fiori, che è causata da una carenza di calcio. Per fissare e prevenire, applicare gusci d'uovo in polvere intorno alla base della pianta e lavorare nel terreno.
7. Controllo dei parassiti - Cospargere i gusci d'uovo schiacciati per creare una barriera intorno alle piante del giardino per scoraggiare parassiti come lumache e lumache.
8. Usalo sulla pelle - Il calcio svolge un ruolo importante nella crescita e rigenerazione della pelle, regolando la rapidità di sostituzione delle cellule morte. La pelle che è carente di calcio può apparire invecchiata prima del tempo. Per utilizzare i gusci d'uovo nel tuo regime di cura della pelle, aggiungilo alla tua ricetta maschera facciale preferita e lascialo sedersi sul viso per circa 15 minuti prima di risciacquare.
9. Scrub per il corpo all'uovo - È inoltre possibile aggiungere la polvere di guscio d'uovo agli scrub per il corpo fatti in casa per un'ulteriore esfoliazione.
10. Dentifricio rimineralizzante - Se si crea il proprio dentifricio (ed ecco perché si dovrebbe!), Aggiungere una polvere di guscio d'uovo per proteggere e riparare lo smalto dei denti. Ecco una fantastica ricetta per il dentifricio.
11. Aggiungi gusci d' uovo ai tuoi prodotti per la pulizia - Come abrasivo naturale, puoi aggiungere gusci d'uovo schiacciati al tuo sapone per piatti e polveri abrasive per migliorare la grana.
12. Aggiungilo al cibo per animali domestici : i nostri amici pelosi possono sicuramente trarre beneficio dal supporto delle ossa e del tessuto connettivo. Mescolare con cura la polvere e / o la membrana dell'uovo finemente macinata nel loro cibo umido.
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