12 frutta e verdura con la maggior parte dei pesticidi (e 15 con il minimo)

Evitare i pesticidi nei nostri alimenti è un passo importante verso la salute generale. Ma acquistare prodotti biologici può essere complicato: non è sempre disponibile e il costo aggiuntivo può rapidamente accumularsi.

Anche se uno stile di vita organico al 100% non è ancora a portata di mano, tuttavia, una cosa che puoi fare per limitare la tua esposizione ai pesticidi è evitare di comprare la maggior quantità di frutta e verdura carica di pesticidi e optare per le varietà meno colpite.

La ricerca sui pesticidi

Forse ti starai chiedendo se evitare i pesticidi è davvero così importante . Bene, la ricerca dimostra che lo è!

Scienziati svedesi hanno recentemente scoperto che insetticidi, fungicidi e regolatori della crescita delle piante possono accumularsi nei corpi di bambini e adulti. Tuttavia, una pausa di sole due settimane dalle fonti alimentari di queste sostanze chimiche vede i livelli urinari di queste tossine scendere quasi a zero.

Alcuni motivi per ridurre l'esposizione ai pesticidi includono:

Salute del cervello

Un documento del 2008 afferma che un certo numero di pesticidi sono considerati neurotossine che possono influenzare il cervello di entrambi i mammiferi e gli esseri umani. Gli studi hanno suggerito una forte associazione tra esposizione ai pesticidi e lo sviluppo del morbo di Parkinson - un disturbo del movimento cronico e progressivo.

Rischio di cancro

Nel 2015, l'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (parte dell'Organizzazione mondiale della sanità) ha informato l'opinione pubblica che il glifosato - il pesticida più usato in tutto il mondo - è una sostanza "cancerogena" probabile.

Un rapporto del 2011 rilevava il glifosato tra il 60% e il 100% di tutti i campioni di aria e pioggia testati negli stati dell'Iowa e del Mississippi. In Europa, oltre il 40% dei campioni di acque sotterranee spagnole è risultato positivo per questa sostanza chimica. E la ricerca tedesca l'ha trovata nelle urine del 44% delle persone testate in 18 paesi diversi. Il glifosato è stato anche rilevato nel sangue umano e nel latte materno.

Anche molti altri pesticidi, oltre al glifosato, sono considerati cancerogeni.

Salute dei bambini

I sistemi di sviluppo e gli organi vitali dei bambini sono più suscettibili alle tossine rispetto agli adulti ". Di conseguenza, l'American Academy of Pediatrics ha avvertito che l'esposizione precoce ai pesticidi è associata a tumori pediatrici, diminuzione della funzione cognitiva e problemi comportamentali.

La ricerca ha dimostrato che i bambini in età prescolare esposti ai pesticidi hanno meno resistenza, peggiore coordinazione occhio-mano e peggiore memoria a breve termine rispetto ai bambini che non sono stati esposti allo stesso livello di tossine.

Alimenti meno nutrienti

Una revisione di 343 studi sul valore nutrizionale del cibo biologico in Europa e negli Stati Uniti ha rilevato che le colture biologiche e gli alimenti a base di colture biologiche forniscono in media più antiossidanti rispetto agli alimenti coltivati ​​con pesticidi.

Scientific American raccomanda che coloro che vogliono ottenere i frutti e gli ortaggi più nutrienti dovrebbero comprare regolarmente dagli agricoltori biologici locali.

La maggior parte dei prodotti contenenti pesticidi

Al fine di ridurre il rischio per la salute a lungo termine, è consigliabile evitare o scegliere organico quando si tratta dei seguenti prodotti ortofrutticoli, che sono stati nominati "Dirty Dozen" dal gruppo di lavoro ambientale (EWG) a causa di le loro elevate concentrazioni di pesticidi:

1. Fragole
2. Mele
3. nettarine
4. Pesche
5. Sedano
6. Uva
7. ciliegie
8. Spinaci
9. Pomodori
10. Peperoni dolci
11. Pomodori ciliegini
12. Cetrioli

Secondo l'EWG, oltre il 98% dei campioni di fragole, pesche, nettarine e mele risulta positivo per almeno un residuo di pesticidi; mentre singoli campioni di fragole hanno mostrato 17 diversi pesticidi e uva e campioni di peperone dolce contenuti 15!

Anche se non ha fatto la lista di Dirty Dozen per il 2016, la patata media aveva più pesticidi in termini di peso rispetto a qualsiasi altro prodotto .

L'EWG evidenzia anche due tipi di alimenti che contengono tracce di pesticidi altamente pericolosi. Si tratta di verdure a foglia verde (come cavoli e cavoli) e peperoncini piccanti . Sebbene non soddisfino i tradizionali criteri di classifica di Dozzina Sporca, sono stati spesso trovati contaminati da insetticidi tossici per il sistema nervoso umano.

Meno prodotti di pesticidi

Oltre all'annuale lista "Dirty Dozen", l'EWG ha pubblicato la lista "Clean Fifteen" per il 2016, che classifica i frutti e gli ortaggi con i livelli più bassi di pesticidi. Ciò significa che l'acquisto di versioni convenzionali (non organiche) di questi alimenti è relativamente sicuro in termini di assunzione di pesticidi.

I prodotti "più puliti" per il 2016 sono:

1. Avocado
2. Granturco dolce (* controllo per le varietà che non sono state geneticamente modificate)
3. Ananas
4. Cavolo
5. Piselli dolci surgelati
6. Cipolle
7. Asparago
8. manghi
9. Papaya (* verificare le varietà che non sono state geneticamente modificate)
10. Kiwi
11. Melanzana
12. Melone di melata
13. Pompelmo
14. Cantalupo
15. Cavolfiore

Come sappiamo, gli avocado sono un frutto incredibilmente sano e ora abbiamo ancora un altro motivo per mangiarli: sono il cibo più pulito della lista con solo l'1% di campioni di avocado testati che mostrano pesticidi rilevabili!

Inoltre, l'89% di ananas, l'81% di papaia, il 78% di mango, il 73% di kiwi e il 62% di meloni non presentavano residui .

Mentre il 5, 5% dei campioni di Clean Fifteen aveva due o più pesticidi, nessun singolo campione è risultato positivo per più di quattro tipi di prodotti chimici, il che significa che puoi riposare tranquillamente mentre mangi nella tua macedonia sana da questo elenco!

Lavare pesticidi fuori produzione

Indipendentemente dal tipo di frutta e verdura che si acquista, è sempre una buona idea lavarli accuratamente per rimuovere eventuali tracce di sostanze chimiche o batteri che possono trovarsi sugli strati esterni. Qui ci sono 5 modi naturali per lavare i tuoi frutta e verdura.

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