11 Alimenti sorprendenti che non conoscevi potresti congelare

Tutti sanno che il congelatore è l'ideale per riporre salumi, carni e casseruole, ma questo utile elettrodomestico da cucina è ottimo anche per conservare molti altri oggetti. Inoltre, un congelatore, sia che si tratti di un congelatore o di un congelatore alloggiato nello stesso apparecchio di un frigorifero, funziona meglio quando è veramente pieno, in quanto gli elementi freddi aiutano a mantenere gli altri oggetti freddi e mantengono la bassa temperatura.

Il tuo congelatore è uno dei modi più semplici per conservare alcuni degli alimenti più salutari del pianeta, a condizione che sia fatto nel modo giusto. Approfittane conservando alcuni di questi cibi sorprendenti che probabilmente non sapevi di poter congelare.

1. Dadi

A causa del loro alto contenuto di olio, i dadi possono rancidire molto rapidamente. In effetti, dopo solo due settimane a temperatura ambiente, gli oli in molti tipi di noci possono iniziare a peggiorare, ma se li congelate rallenterà il loro declino. Collocare immediatamente quello che si intende utilizzare nel frigorifero, poiché ripetutamente l'apertura e la chiusura di un sacchetto nel congelatore introducono umidità e potenziale contaminazione. Conservare il resto nel congelatore avvolgendoli bene in plastica e quindi riponendoli in una busta richiudibile.

2. Erbe

Non vuoi mettere le erbe direttamente nel tuo congelatore perché diventeranno flosce e perdono alcuni dei loro aromi, ma c'è un modo per congelarli correttamente in modo che non accada. Il trucco è usare l'olio d'oliva. Tagliare semplicemente le erbe fresche come salvia, origano, timo o rosmarino e metterle nei vassoi dei cubetti di ghiaccio a metà circa. Coprili con olio extravergine di oliva, lasciando un po 'di spazio in cima per l'espansione. Avvolgere nell'involucro di plastica e congelare i vassoi di ghiaccio durante la notte. Successivamente, rimuovere i cubetti dai vassoi e conservarli nel congelatore in sacchetti congelatori risigillabili. Quando sei pronto per usarli, puoi semplicemente lasciarli cadere direttamente in una zuppa, uno stufato o una padella.

3. Banane troppo mature

Se le tue banane sono diventate troppo mature, non disperare. Sono ottimi da usare in tutti i tipi di ricette, come il pane alla banana e sono particolarmente buoni per gli smoothies. In effetti, più matura la banana, più dolce sarà il frullato. Basta usare un coltello per affettare la scorza da un lato, e quindi far uscire la banana. Non congelare le tue banane con le bucce perché è troppo difficile sbucciarle più tardi quando diventano duro come una roccia nel congelatore. Puoi avvolgerli in un involucro di plastica o metterli in sacchetti richiudibili spremendo più aria possibile e organizzandoli in modo che non aderiscano. Se vuoi usarli per frullati, prendili direttamente dal freezer e mescolali. Per l'uso nella cottura di cose come il pane alla banana, scongelarli per una notte in frigorifero o scongelarli per circa un'ora a temperatura ambiente.

4. Uova crude

Quindi, sei stato fortunato a segnare qualche dozzina di uova locali, ma non è da nessuna parte vicino a Pasqua e non c'è modo di usarle tutte prima che vadano male. Se provi a congelare le uova nei loro gusci, il liquido si espanderà, causando la rottura del guscio e creando un pasticcio incredibilmente schifo nel congelatore. Invece, prima spezzali in una ciotola e poi mescoli solo con un pizzico di sale, facendo attenzione a non frizionare eccessivamente l'aria in quanto i tuorli si ammassano quando si scongelano se lo fai. Conservali in una quantità che utilizzi normalmente in una volta sola in buste richiudibili singole: faranno bene fino a un anno.

5. Pannocchia

Hai mai sognato di assaporare il dolce sapore di pannocchie nel mezzo di un inverno cupo? Pianificalo bene, e puoi fare proprio questo. Il mais appena colto, proveniente da una fattoria locale o dal mercato degli agricoltori, può durare fino a un anno in cui è congelato nel modo giusto, con la buccia e tutto il resto. Se lo prendi fresco, mettilo subito nelle buste del freezer con la buccia e la seta intatte e, quando lo fai scongelare, sarà meravigliosamente succulento e fresco. Se lo acquisti da un supermercato tradizionale, dovrai prima sbucciarlo e scurirlo per evitare che si formino degli enzimi, con conseguente perdita di colore e sapore. Scottate piccole spighe di mais per 7 minuti, orecchie di media grandezza per 9 e orecchie grandi per 11 minuti.

6. Aglio

Dicono che non puoi mai avere troppo aglio e siamo d'accordo. Non solo aggiunge molto sapore a un piatto, ma offre una moltitudine di benefici per la salute. E l'aglio è incredibilmente facile da congelare. Puoi tritare i chiodi di garofano e incollarli nel freezer, o congelare l'intera lampadina. L'importante è selezionare l'aglio biologico di altissima qualità, poiché avrà il miglior sapore dopo il congelamento. Assicurati che non ci siano muffe o germogli verdi che escono, e che sia ben asciutto e sodo, non appiccicoso o bagnato - se lo è, usa quell'aglio appena possibile in quanto non si congela. Se vuoi tritarli o tritarli prima di congelarli, lasciali riposare per circa 10 minuti prima di rilasciare il composto noto come allicina, che è responsabile dei benefici per la salute dell'aglio. Può essere conservato in modo sicuro per diversi mesi in un congelatore di plastica o vetro.

7. Uva

L'uva surgelata è uno dei migliori snack salutari di sempre. Sono croccanti e favolosamente dolci allo stesso tempo, e sono uno degli alimenti più facili da preparare. Tutto quello che devi fare è lavarli, asciugarli e poi stenderli su una teglia da forno. Metti il ​​foglio nel congelatore per tre o quattro ore, quindi memorizzalo in buste di plastica richiudibili per gustarlo in un secondo momento o mangiarlo immediatamente. Fai un po 'di vino in un bicchiere di vino bianco per farlo raffreddare invece di usare del ghiaccio che può sciogliersi nel tuo vino e rovinare il sapore.

8. Frutta

Congelare agrumi come limoni, arance e lime li manterrà freschi e li renderà convenienti da usare in ricette e bevande più tardi. Non sono solo gustosi, contengono una grande quantità di nutrienti, come il folato, la vitamina C e gli antiossidanti che possono proteggere le cellule del tuo corpo dai danni dei radicali liberi. Basta non congelarli interi o diventeranno molli. Invece, affettarli sottilmente e mettere carta di cera tra ogni strato di fette, e quindi metterli nel congelatore. Assicurati di lavare bene il frutto, eliminando tutte le aree di pelle rotta che possono contenere microrganismi, portando a malattie di origine alimentare.

Puoi anche "bagnare" gli agrumi mettendoli in un barattolo per il congelamento sicuro. Riempi il barattolo con acqua, lasciandoti circa un pollice e mezzo di spazio nella parte superiore per lasciare spazio al frutto di espandersi mentre si congela. Accartocciare un foglio di carta oleata e infilarlo nella parte superiore del barattolo per impedire al frutto di fluttuare verso l'alto. Se si desidera conservare il succo, prima spremerlo con le mani o uno spremiagrumi, quindi versare il succo nei vassoi dei cubetti di ghiaccio e metterli nel congelatore. Una volta che sono congelati, toglili dal vassoio e mettili in un sacchetto del freezer. Per la scorza degli agrumi, grattugia semplicemente la buccia, aggiungi diverse spremute di succo e congelale in un vassoio di ghiaccio.

9. Riso cotto

I giapponesi dicono che il riso surgelato e poi riscaldato ha il sapore migliore - e molti altri lo giurano anche dopo aver provato vari metodi di conservazione. Potresti aver provato a refrigerare il riso prima e hai notato che la consistenza diventa dura e secca. Spesso, conservare il riso avanzato nel frigorifero anche per un giorno lo rende praticamente immangiabile. Ma il metodo di congelamento è diverso. Imballare il riso appena cotto e umido in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile, quindi richiuderlo immediatamente. Quando riscaldate il riso surgelato, versandolo in una ciotola e cuocendo a microonde per un minuto o riscaldato con un liquido sul fornello, sarà fresco, umido e delizioso proprio come il riso appena cotto.

10. Cipolle

Come l'aglio, le cipolle sono incredibili quando si tratta di aggiungere sapore e benefici per la salute. Puoi renderlo più facile usarli liberamente in tutti i tipi di piatti preparandoli prima del tempo. Sbucciateli e tagliateli, quindi metteteli in sacchetti di plastica e conservateli nel congelatore finché non siete pronti per l'uso. Non è nemmeno necessario scongelarli prima, buttarli semplicemente nella salsa marinara, nella zuppa, nello stufato o in quello che hai, appena fuori dal congelatore.

11. Farina

La farina è qualcosa che dovrebbe essere conservato nel congelatore, e non nella dispensa, ma le probabilità sono che qui è dove si trova la farina. Ma come molti cibi, la farina dura più a lungo nel congelatore. Ecco perché la maggior parte dei panettieri preferisce mantenere la farina congelata. Inoltre, quando gli ingredienti sono freddi, si traduce in croste di pasta sfoglia. Il congelamento delle tue farine rallenta notevolmente la rapidità con cui rovinano, oltre a proteggerle dall'infestazione dei parassiti. Conserva semplicemente le tue farine in contenitori ermetici, come barattoli Mason o grandi buste con chiusura a zip.

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