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10 alternative di zucchero naturale per ridurre le calorie, ridurre il rischio di cancro e molto altro ancora

Gli ossequi zuccherini possono sembrare i migliori amici ... ci rivolgiamo a loro per consolarci quando le cose diventano troppo stressanti, quando ci ricompensiamo per un lavoro ben fatto o quando celebriamo i grandi eventi della vita. Tuttavia, lo zucchero potrebbe essere solo il tuo peggior nemico!

Soprannominato "Sweet Poison" dallo scrittore australiano David Gillespie, alcuni studi hanno persino dimostrato che lo zucchero può essere altrettanto avvincente della cocaina. Potrebbe non sorprenderti nel leggere che troppo zucchero può portare ad aumento di peso, carie e diabete, ma sapevi anche che è collegato a funzionalità cerebrale compromessa, depressione e ansia, cancro e malattie cardiache?

Perché lo zucchero è così mortale?

Il dottor Robert Lustig, un endocrinologo pediatrico americano presso l'Università della California, è uno dei sostenitori più vocali dell'eliminazione dello zucchero dalla nostra dieta. Afferma che il fruttosio nello zucchero è ciò che causa tutti questi problemi di salute e altro ancora. Mentre il fruttosio si trova nella frutta, non è assolutamente consigliato tagliare la frutta dalla dieta: il problema sta nel fatto che lo zucchero e alcuni dolcificanti contengono una percentuale più elevata di fruttosio rispetto alla frutta. Gli edulcoranti trasformati, anche alcuni naturali, possono avere un ulteriore fruttosio aggiunto. Lustig spiega che invece di aiutare a soddisfarci, il fruttosio fa credere ai nostri cervelli che non siamo pieni, quindi mangiamo troppo. Inoltre, l'eccesso di fruttosio viene trasformato in grasso del fegato che può portare a diabete e malattie cardiache.

Per ulteriori informazioni sul danno causato dai cibi zuccherini, guarda il video di Lustig "Sugar: The Bitter Truth" che è stato visto più di 5 milioni di volte su YouTube. Se questo non è sufficiente per convincerti a eliminare la roba dolce, controlla questo elenco di 10 motivi convincenti per cui devi smettere di fumare, adesso !

Riducendo lo zucchero

Trovati in agguato in ketchup, condimenti per l'insalata, articoli commercializzati come succhi di frutta, frutta in scatola, bevande sportive e prodotti da forno - sotto nomi come sciroppo di mais ad alto fruttosio, destrosio, saccarosio e maltosio - lo zucchero può essere una dura abitudine di smettere.

Mentre si consiglia di evitare molti "dolcificanti artificiali" tra cui l'aspartame (che è stato collegato a cancro, difetti alla nascita, aumento di peso e altri sgradevoli effetti collaterali), non è necessario privarsi completamente di dolcetti. Queste 10 grandi alternative naturali dovrebbero soddisfare i tuoi denti dolci e aiutarti a ridurre il consumo di zuccheri. Ovviamente, anche se nutrizionalmente superiore allo zucchero raffinato, molte di queste sostituzioni contengono anche del fruttosio, quindi tieni a mente quel vecchio adagio: " tutto con moderazione "!

10 gustose alternative naturali allo zucchero

Salsa di mele

Utilizzare una semplice salsa di mele al posto dello zucchero nei prodotti da forno può essere un fantastico sostituto per il risparmio di calorie. Come si può sostituire tazza per tazza, si sta tagliando enormi quantità di calorie - in realtà, ti risparmierà 670 calorie quando si sostituisce una tazza di zucchero con una tazza di salsa di mele non zuccherata! (Puoi anche usarlo al posto di olio o margarina nelle ricette di cottura). La composta di mele contiene fibre alimentari che sono necessarie per un sano sistema digestivo e ti aiutano a sentirti più pieno. Una tazza contiene anche fino all'86% della dose giornaliera raccomandata (RDI) di vitamina C ed è povera di grassi saturi, colesterolo e sodio. Se acquisti la salsa di mele, vai sempre per la versione non zuccherata con pochi additivi e scegli l'organico dove possibile. Ancora meglio, crea il tuo - usando solo tre semplici ingredienti - in modo da sapere esattamente cosa stai mangiando.

(Nota: durante la cottura, è necessario ridurre alcuni degli altri liquidi nella ricetta per compensare il liquido nella salsa di mele.)

Banane mature

Le banane diventano naturalmente più dolci man mano che maturano, quindi usa alcune banane mature come base sana e senza latticini per il tuo prossimo frappè al posto del gelato. È ottimo anche con il pane di banana (usa le banane extra al posto dello zucchero) o per addolcire un cereale o una farina d'avena senza zucchero. Puoi anche montare questo gelato super dolce senza zucchero usando solo un ingrediente: le banane congelate: non è molto più facile! Le banane sono una grande fonte di fibra alimentare, vitamina C, potassio, manganese e vitamina B6 e sono un fantastico potenziatore di energia. Questo frutto giallo può anche aiutare a superare lo stress e la depressione in quanto contiene triptofano, un amminoacido che aiuta a rilassare il corpo e la mente.

Non dimenticare di tenere le pelli e metterle a frutto con questa lista di 16 modi ingegnosi per riutilizzare bucce di banana.

Date

Conosciute come "le caramelle della natura, le date sono deliziosamente soddisfacenti. A basso contenuto di calorie, sono un'ottima fonte di fibre alimentari e minerali importanti come il potassio, il manganese, il magnesio e il rame. Forniscono anche calcio, ferro, vitamina K, vitamina B-6 e acido folico. Con un basso indice glicemico, le dosi sono un sostituto ideale per lo zucchero - anche se contengono fruttosio, quindi l'assunzione dovrebbe essere limitata. Optate per le date Deglet Nour - soprannominate 'Queen of all Dates' - in quanto ha un gusto sottile simile al miele e un livello di fruttosio inferiore (2, 6 grammi ciascuna) rispetto alle date di Medjool (7, 7 grammi ciascuna).

Riempi un appuntamento con un po 'di burro alle noci per uno spuntino dolce e soddisfacente o aggiungi uno al tuo frullato mattutino per una carica di energia. Preparare la crema passata in ammollo per tutta la notte, scolando e miscelando (aggiungendo un po 'di acqua della data, se necessario) - è possibile sostituire questa pasta per lo zucchero quando si cuoce in rapporto 1: 1. Puoi anche trattenere l'acqua che hai usato per ammollo e aggiungerlo ai prodotti da forno (sostituendo parte del liquido della ricetta) o frullati per dare un calcio più dolce senza zucchero raffinato!

Frutto del Monaco

Coltivato in Cina e Tailandia, il frutto del monaco è un frutto rotondo e verde che ricorda un melone. Un dolcificante a zero calorie e non glicemico, considerato tra 200 e 500 volte più dolce dello zucchero, sta rapidamente guadagnando popolarità come sostituto sano. Usato per secoli come rimedio contro tosse, raffreddore, febbre e disturbi digestivi, il frutto del monaco è considerato un dolcificante estremamente sicuro. Si presenta in forma liquida e in polvere e può essere facilmente utilizzato nella cottura e nella cottura ma, poiché è molto più dolce dello zucchero, è sufficiente aggiungere una frazione della quantità di zucchero richiesta da una ricetta. Anche se non ha retrogusto o amarezza, non ha ancora un sapore esattamente come lo zucchero, quindi dovrai vedere se è per te!

Melassa nera

Questo denso sciroppo scuro viene prodotto quando la pianta della canna da zucchero viene lavorata per produrre zucchero raffinato. La melassa contiene tutte le vitamine e i minerali che sono stati assorbiti dalla pianta ed è quindi un fantastico sostituto dello zucchero. Non è il più dolce dei sostituti, ma quando inizi a tagliare lo zucchero dalla tua dieta, noterai che il tuo palato diventa più perspicace quando raccogli la delicata dolcezza dei prodotti naturali.

Con probabilmente il più alto contenuto nutrizionale di qualsiasi sostituto dello zucchero, la melassa è una grande fonte di magnesio, manganese, rame, vitamina B6, calcio e potassio. Questo dolcificante ipocalorico privo di grassi ha un indice glicemico moderato di 55, il che significa che non causerà picchi di zucchero nel sangue; ed è fantastico per chi segue una dieta vegana, grazie al suo alto contenuto di ferro (con due cucchiai da tavola che contengono oltre il 13% del nostro RDI).

Aggiungilo alla salsa barbecue (che spesso richiede zucchero o ketchup pieno di zucchero), biscotti allo zenzero, fiocchi d'avena e altro ancora. Inizia subito in piccolo e aggiusta a tuo piacimento - può essere un gusto acquisito!

Sciroppo d'acero

Raccolto dalla linfa dell'albero di acero, questo dolcificante naturale - che contiene 54 composti benefici - è stato consumato per secoli. A basso contenuto di grassi saturi, colesterolo e sodio, lo sciroppo d'acero è un'ottima fonte di manganese (essenziale per la trasformazione di colesterolo, carboidrati e proteine) e una buona fonte di zinco, che è eccellente per stimolare il sistema immunitario.

Lo sciroppo d'acero può essere usato su più di un semplice pancake - usalo per addolcire biscotti e muffin o in marmellate al posto dello zucchero, e aggiungi un cucchiaino al tuo caffè se hai bisogno di quel dolce calcio mattutino. Assicurati di lasciare il negozio a comprare bevande calde di cacao in favore di prepararti da solo con la polvere di cacao biologico e un pizzico di sciroppo d'acero - non ti guarderai mai indietro!

Quando si acquista lo sciroppo d'acero, controllare sempre gli ingredienti per assicurarsi che sia sciroppo d'acero al 100% e non solo "al gusto di acero" che può essere caricato con zucchero raffinato e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Ancora meglio, perché non creare il tuo sciroppo d'acero toccando gli alberi di acero nella tua zona? Ecco un tutorial per questo.

Miele

Questo antico alimento naturale, ad alto contenuto di fruttosio e calorie, è anche estremamente ricco di antiossidanti e contiene elementi come zinco e selenio e vitamine. È anche privo di conservanti e altri additivi. Inoltre, contiene zuccheri più complessi rispetto alle cose raffinate dirette, il che significa che il tuo corpo consuma più energia abbattendolo, lasciandoti meno calorie in meno. Non tutti i mieli sono creati uguali - evita il dolcificante prodotto in serie che trovi al supermercato e compra solo miele crudo, biologico e locale. Non solo contribuirai a salvare le api (ed ecco perché ne abbiamo bisogno!) Ma potrai usufruire anche di fantastici benefici sulla salute. Scambia lo zucchero per il miele nel tè, sul pane tostato, con la farina d'avena mattutina e in cottura.

Zucchero di cocco

Ottenuto dalla linfa della pianta di cocco, questo zucchero naturale vanta una quantità impressionante di sostanze nutritive come ferro, zinco, calcio e potassio, così come acidi grassi a catena corta, polifenoli e antiossidanti che possono anche portare benefici per la salute. Lo zucchero di cocco ha un IG basso, di 35, il che significa che non causerà i picchi di zucchero nel sangue che ti fanno sentire prosciugato di energia. Contiene anche una fibra chiamata Inulina, che può rallentare l'assorbimento del glucosio e funge da prebiotico, sostenendo la salute dell'intestino, il metabolismo e l'immunità.

Con un sapore di caramello sottilmente dolce e venduto in una varietà di forme - sciroppo, blocco, pasta morbida e granulato - è facilmente sostituito per zucchero bianco raffinato in cottura. È ottimo anche nella muesli fatta in casa, preparando salse al caramello e frutti caramellati o in umido.

Stevia

La Stevia è uno dei più grandi sostituti dello zucchero in circolazione ed è ampiamente utilizzata in latticini, prodotti da forno, dolciumi, bevande, snack e altro ancora. Raccolto dalla pianta di stevia, è stato usato per secoli e utilizzato in Sud America per le sue proprietà medicinali, anche se ha ottenuto l'approvazione della FDA solo come additivo alimentare nel 2008. Questo dolcificante senza calorie non aumenta i livelli di zucchero nel sangue o causa la carie (anche se alcune persone provano un retrogusto amaro in qualche modo). Disponibile in gocce liquide, compresse solubili e in polvere, la stevia può essere utilizzata in tè o caffè, limonate, budini fatti in casa, glassa e gelati. Attenersi alla forma liquida di stevia ove possibile in quanto è meno elaborato e di solito lascia poco o nessun retrogusto rispetto al formato in polvere.

Eritritolo

Trovato naturalmente in meloni e pere, questo alcol zuccherino vanta statistiche che lo fanno sembrare un sostituto dello zucchero ideale, in particolare per quelli con diabete o che sono in sovrappeso. L'eritritolo contiene solo il 6% delle calorie dello zucchero, ma il 75% della dolcezza. Poiché il corpo può assorbire completamente l'eritritolo ma non riesce a scomporlo, non produce una risposta glicemica ed è delicato sullo stomaco. È considerato anche come un dente facile da non causare la carie nel modo in cui lo zucchero fa. Venduto principalmente come dolcificante per bevande, viene frequentemente aggiunto ai prodotti alimentari confezionati, ed è stabile al calore, quindi può essere usato per la cottura - basta ricordare che potrebbe essere necessario aggiungere più eritritolo dello zucchero per ottenere lo stesso livello di dolcezza.

Gioca con i diversi sostituti dello zucchero per trovare i tuoi preferiti e vedere quali funzionano meglio in diverse situazioni - non è necessario limitarsi a solo uno o due! Tuttavia, ricorda che tutti gli alimenti contenenti zuccheri (anche quelli naturali) dovrebbero essere consumati con moderazione e come parte di una dieta equilibrata. Quelli con insulino-resistenza sono invitati a evitare tutti i dolcificanti poiché ogni dolcificante può ridurre la sensibilità all'insulina e peggiorare la resistenza. Se stai cercando di ridurre i dolcificanti e hai ancora voglie, assicurati di dare un'occhiata a questi 12 trucchi Genius per coccolare i cazzi naturalmente!

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