it.ezyguidance.com
Idee Per La Vita Sana

7 motivi per mangiare le alghe regolarmente e le migliori ricette

Sebbene la maggior parte delle persone comprenda il merito di aumentare il consumo di verdure, pochi considerano l'aggiunta di verdure di mare (note anche come alghe!) Alla loro dieta, a meno che non vengano avvolti attorno a un pezzo di sushi.

Eppure nella cucina giapponese - dove le alghe costituiscono una componente importante della dieta - vengono utilizzate regolarmente più di 20 diverse specie di alghe.

Queste affascinanti piante non aggiungono solo profondità di sapore alla cucina asiatica; sono pieni di sostanze nutritive e esercitano un'influenza positiva sulla salute in vari modi.

Qui ci sono solo alcuni motivi per sperimentare le verdure di mare - tra cui kelp, wakame e nori - nei tuoi pasti.

1. Un pugno di sapore

Umami è una parola giapponese che letteralmente significa "sapore delizioso" - anche se potremmo descriverlo come "saporito" o anche "carnoso". Solo recentemente riconosciuto dagli scienziati occidentali come il "quinto gusto" (dopo salato, dolce, aspro e amaro), umami spiega il nostro amore per i sapori caramellati, i formaggi stagionati, la birra, il ketchup di pomodoro e persino i cibi da portar via carichi di MSG.

Il gusto Umami viene conferito naturalmente in certi cibi da amminoacidi liberi, di cui il glutammato è il più abbondante. Le alghe essiccate sono una delle più alte fonti di glutammato libero, motivo per cui viene utilizzata così frequentemente nella cucina giapponese, poiché contribuisce a dare un tocco di sapore a qualsiasi cosa con cui è cotto.

Prova le alghe ricche di umami in zuppe, insalate, stufati di verdure e fritture di carne per aggiungere sapore e nutrizione - ti garantiamo di tornare ancora!

2. Supporto della funzione tiroide

Anche se le verdure di mare sono spesso citate come un'incredibile fonte di nutrienti (tra cui diverse vitamine, insieme a calcio, magnesio, manganese e altro), la verità è che le porzioni da due cucchiai (10 grammi) sono troppo piccole per poterle scodellare in quantità significative

Tuttavia, lo stesso non può essere detto per lo iodio minerale essenziale - che è vitale per una tiroide ben funzionante. Con l'aiuto di iodio, la tiroide produce ormoni responsabili del metabolismo e della regolazione del calore corporeo, tra le altre importanti funzioni.

Le alghe sono cariche di iodio! Un semplice grammo di alga bruna (come kelp o wakame) contiene tra le cinque e le 50 volte l'assunzione giornaliera raccomandata.

3. Controllo dell'appetito

Secondo il Consiglio europeo per l'informazione sugli alimenti, le alghe sono ricche di fibre solubili che non sono prontamente digerite nell'intestino.

Questo, unito al fatto che si tratta di un alimento a basso contenuto calorico, significa che le alghe possono contribuire ad aumentare i sentimenti di sazietà, facendoti sentire più pieno più a lungo. Proprio come fanno altre verdure, questo può aiutare a raggiungere o mantenere un peso sano.

4. Disintossicante per metalli pesanti

Le alghe possono effettivamente aiutare a liberare il corpo dalle tossine, secondo i ricercatori canadesi della McGill University di Montreal. Hanno studiato un polisaccaride chiamato alginato di sodio che è presente in quantità generose in alghe brune come kelp e kombu. Questo composto consente alle alghe di legarsi allo stronzio radioattivo ed eliminarlo dal corpo!

Sebbene tu possa non essere mai esposto allo stronzio, molto probabilmente sei circondato da piombo e cadmio, che provengono dal fumo di sigaretta e dai fumi di trasporto. Le alghe brune possono anche legarsi e rimuovere questi metalli pesanti dal corpo.

Tuttavia, se è in grado di legarsi a questi metalli pesanti nel corpo, può farlo anche nell'acqua di mare, quindi assicurati di acquistare un marchio rispettabile e di scegliere il bio dove possibile. Quelli negli Stati Uniti dovrebbero sapere che la FDA regola le alghe commerciali secondo standard elevati, quindi dovrebbe essere sicuro da mangiare, anche se non regolano gli integratori di alghe, che dovrebbero essere scelti con cura.

5. Promuovere la salute dell'apparato digerente

Un intestino sano è la chiave per la salute generale - qualcosa a cui le alghe possono contribuire in modo significativo.

La ricerca su una sostanza in alga bruna, da parte di scienziati dell'Università di Newcastle upon Tyne, ha scoperto che può rafforzare il muco che protegge la parete dell'intestino.

Inoltre, gli enzimi contenuti nelle alghe kombu aiutano a pre-digerire gli impulsi quando vengono aggiunti all'acqua di cottura di fagioli, zuppe e stufati.

6. Promuovi un cuore sano

La ricerca ha dimostrato che l'umile orto marino è una ricca fonte di antiossidanti e proprietà anti-infiammatorie, che possono aiutare a combattere i radicali liberi e l'infiammazione che porta a malattie cardiovascolari, così come i disturbi mentali, l'obesità e le condizioni autoimmuni.

Altre ricerche dell'Università di Kyoto hanno scoperto che l'alga bruna può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e ridurre il rischio di ictus negli animali predisposti a tali problemi.

7. Equilibri ormonali

Le alghe sono ad alto contenuto di lignani, sostanze vegetali che aiutano a bloccare gli estrogeni chimici nel corpo, che predispongono le donne al cancro al seno.

In effetti, un articolo di ricerca dell'Università di Harvard sostiene che il consumo di alghe può essere un fattore nei tassi più bassi di cancro al seno in Giappone.

Ormoni sessuali femminili squilibrati possono anche portare a sindrome premestruale, sintomi della menopausa, acne, aumento di peso, insonnia, emicrania, ansia e molto altro. L'aggiunta di alghe alla vostra dieta - insieme ad altri metodi di bilanciamento degli ormoni - può far scomparire questi problemi!

Quanto dovrei mangiare?

Gli ortaggi del mare sono incredibilmente sani, anche se a volte possono essere troppo ricchi di certi minerali!

Ad esempio, circa 10 grammi di dulse hanno 34 volte la quantità di potassio nella stessa dose di banana. Questa dose può causare palpitazioni cardiache tra coloro che hanno problemi renali, sebbene le persone in buona salute non dovrebbero avere problemi.

Allo stesso modo, anche se lo iodio è di vitale importanza per una tiroide sana, troppo può porre problemi. Nori è a basso contenuto di iodio e va bene a consumare; il wakame contiene quantità moderate, quindi si dovrebbe evitare un consumo eccessivo (oltre 10-20 grammi al giorno); mentre il kombu è una fonte significativa di iodio, quindi dovrebbe essere consumato crudo con parsimonia. Tuttavia, bollire il kombu (come la maggior parte delle ricette consiglia) dissipa la maggior parte dello iodio, eliminando il rischio di tossicità da iodio.

Infine, l'alto contenuto di sodio dovrebbe essere considerato da coloro che hanno bisogno di limitare l'assunzione di sale.

Per questi motivi, si raccomanda di attenersi a una o due porzioni di alghe alla settimana.

14 Ricette di alghe di grande gusto

Goditi i fantastici benefici dell'alga in queste deliziose ricette:

Zuppa di sedano rapa e carote con Kombu Dashi - una zuppa cremosa, leggermente dolce e confortevole che è veloce e facile da preparare. Con sedano rapa fragrante, carote ricche di vitamina A e un nutriente brodo di kombu.

Minestra di miso in 5 minuti con Dulse - prepara questa salutare zuppa di miso, carica di minerali e il potere dei probiotici. Per una bontà extra, aggiungi altre alghe come nori o verdure extra come funghi, bietole o cavoli verdi.

Chips di patate con sale Nori - aumenta il contenuto di nutrienti di queste patatine fatte in casa con una spolverata di sale nori - il cocktail perfetto per cocktail party.

Frullato verde con alghe - un bel bicchiere di verde bontà con alghe alaria, succo di mirtillo, verdure a foglia verde, ananas, banana, zenzero, canapa e lino. (Naturalmente, i fiocchi di alghe funzionerebbero anche se aggiunti a una qualsiasi di queste ricette di frullato verde.)

Fagioli base - aggiungi una striscia di kombu essiccato alla tua pentola di fagioli secchi prima della cottura. Non solo le alghe conferiranno sapore, ma ridurranno le proprietà di produzione di gas di questi legumi ricchi di proteine.

Wasabi Toasted Nori Sheets - un semplice snack salato che è salutare, speziato, croccante, a basso contenuto calorico e totalmente più-ish.

Sushi (senza tappetino) - probabilmente uno dei modi più comuni per mangiare alghe, questa ricetta di sushi è particolarmente utile in quanto non hai nemmeno bisogno di un tappetino per prepararla. Goditi la combinazione ricca di umami di riso appiccicoso, verdure croccanti, wasabi, zenzero e salsa di soia comodamente da casa tua.

Kimchi di alghe: potenzia i benefici digestivi di questo tradizionale piatto fermentato giapponese con l'aggiunta di alcune delle tue verdure di mare preferite.

Mangia la tua zuppa Detox verdi - non la tua zuppa detox media, questa ricetta promette un'esplosione di sapori grazie al suo uso abbondante di verdure come aglio, funghi, carote, broccoli, cavoli e nori, insieme a spezie curative come lo zenzero, la curcuma, il cumino e cannella. Il perfetto pick-up.

Insalata Wakame con salsa al miso - un'insalata asiatica meravigliosamente unica di alghe, funghi selvatici, mela e carota, il tutto condito con un sesamo e un condimento miso.

Sandwich di insalata di ceci 'Tuna' - questa versione vegetale del classico sandwich al tonno è altrettanto nutriente, e persino odori e sapori come il mare grazie all'utilizzo intelligente di alghe in fiocchi.

Cavolo annerito con burro di alga marrone - il cavolo caramellato si abbina perfettamente con un burro di alghe e un po 'di basilico fresco per un contorno insolito ma delizioso.

Hummus germogliato di alghe - per una presa completamente diversa sui hummus tradizionali, questa versione germogliata di ceci (che è più facile sul sistema digestivo) è un must. Con alaria, aglio, ceci biologici, olio d'oliva, succo di limone, tamari e paprika affumicata.

Insalata di verdure con gingered sea - arame cotto nel succo di mela conferisce un sapore dolce e aggiunge qualcosa in più ad una sana insalata di verdure, verdure ed erbe. Per un pasto più abbondante, servirlo con i piselli dagli occhi neri.

9 Benefici sostenuti dalla scienza di Dong Quai

9 Benefici sostenuti dalla scienza di Dong Quai

Cresce ad alta quota nelle catene montuose fredde e umide di Cina, Corea e Giappone, l' Angelica sinensis è stata usata come medicina erboristica per un millennio.Comunemente noto come dong quai o ginseng femminile, è una pianta perenne di bell'aspetto che presenta steli violacei con grappoli ramificati di piccoli fiori bianchi profumati.

(Salute)

Qual è il modo migliore per cucinare le verdure per massimizzare il loro valore nutrizionale?  Valutiamo 7 metodi

Qual è il modo migliore per cucinare le verdure per massimizzare il loro valore nutrizionale? Valutiamo 7 metodi

Il modo in cui cucini le verdure può avere un effetto drastico sul valore nutrizionale dei prodotti freschi. Alcuni metodi di cottura per verdure migliorano il contenuto e la biodisponibilità delle loro vitamine, minerali e antiossidanti. Ancora altri modi di preparare i prodotti possono portare a una perdita significativa dei nutrienti principali della frutta o della verdura.A

(Salute)