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Idee Per La Vita Sana

15 motivi per bere Kombucha e come creare il tuo

Kombucha è stato intorno per migliaia di anni, e in varie culture. Questa bevanda fermentata è carica di vitamine, minerali, enzimi, probiotici, acido lattico e altre proprietà che la rendono un eccellente elisir per la salute.

Qual è il kombucha che potresti chiedere? Bene, il più vicino a descrivere questa bevanda è che si tratta di tè nero dolce fermentato con una SCOBY (colonia simbiotica di batteri e lievito). Dopo la trasformazione, la bevanda è una bevanda densa di sostanze nutritive altamente nutriente e poco zuccherata.

Il processo di fermentazione richiede da 7 a 12 giorni in base alla temperatura e alla forza di SCOBY. Durante il processo di fermentazione, oltre il 90% dello zucchero viene inghiottito dal lievito.

Probiotici in kombucha

Kombucha è pieno di probiotici che preservano la salute, tra cui:

  • Gluconacetobacter
  • Acetobacter
  • Lactobacillus
  • Zygosaccharomyces

Benefici per la salute di kombucha

Ci sono una serie di benefici per la salute dal bere kombucha su base regolare, tra cui:

Aumenta l'energia - Il processo di fermentazione fa sì che il ferro venga rilasciato dal tè nero. Inoltre, c'è un po 'di caffeina e alcune vitamine del gruppo B che aumentano anche l'energia. Il ferro aumenta i livelli di emoglobina attraverso la chelazione. Le molecole di ossigeno vengono quindi trasportate a cellule e tessuti.

Migliore digestione - Kombucha è ottimo per l'intestino perché è pieno di probiotici. Questi probiotici favoriscono la crescita della fiorente flora intestinale che ci aiuta a digerire il cibo e ad assorbire i nutrienti. Allo stesso tempo, il kombucha aiuta a sopprimere la crescita di batteri cattivi che possono causare infezioni e problemi di salute cronici.

Disintossicazione - La ricerca ha dimostrato che il tè di kombucha contiene proprietà potenti tra cui l'acido glucuronico e gli enzimi detergenti che aiutano a ridurre ed eliminare la tossicità epatica e incoraggiare l'escrezione dei rifiuti. Può rimuovere il colesterolo grasso e cattivo dal sangue e porre rimedio al danno ossidativo alle cellule.

Dolore articolare ridotto - Kombucha è caricato con proprietà che migliorano la salute delle articolazioni incluso acido glucuronico (sopra menzionato), condroitina solfato e anche glucosamina. Si ritiene che tutti questi enzimi siano responsabili per aiutare il corpo a ricostruire i tessuti.

Supporto immunitario - Kombucha ha la capacità di mantenere il funzionamento del sistema immunitario al suo meglio controllando i radicali liberi. I ricercatori hanno scoperto un potente antiossidante, acido D-saccarico - 1, 4-lattone (DSL) nella bevanda fermentata.

La DSL ha dimostrato clinicamente di ridurre lo stress ossidativo e l'immunosoppressione. Si pensa che la combinazione di vitamina C e DSL aiuti a proteggere le cellule dai danni e a tenere a bada le malattie infiammatorie. Inoltre, i probiotici trovati nel kombucha rafforzano anche il sistema immunitario.

Prevenzione del cancro - Uno studio pubblicato su Cancer Letters ha rilevato che l'acido glucarico presente nel kombucha riduce il rischio di cancro negli esseri umani.

Altri benefici noti di bere kombucha:

  • Vampate di calore ridotte durante la menopausa
  • Aiuta con costipazione cronica
  • Riduce l'insonnia
  • Aiuta a pulire la cistifellea
  • Ridurre le allergie
  • Aiuta a prevenire la gotta e le ulcere
  • Migliora la salute del cuore
  • Aiuta a mantenere equilibrato lo zucchero nel sangue
  • Aiuta a migliorare l'umore e respingere la depressione

Come creare il tuo continuo Brew Kombucha

Mentre non è necessario fare un continuo kombucha, è più efficace e più salutare in pochi modi. Innanzitutto, questo metodo che utilizza un tipo di contenitore di spigot, produce una più ampia varietà di batteri utili, riduce il rischio di muffa e, soprattutto, ti tiene sempre in kombucha!

Supplies

  • Vaso di vetro con rubinetto
  • Cucchiaio di legno per mescolare
  • buratto
  • Elastico

ingredienti

  • Un kombucha SCOBY
  • Tè biologico
  • zucchero
  • Tè iniziale da prima partita di kombucha o aceto bianco distillato
  • Acqua filtrata

Metodo

  • Preparare il tè dolce con 2 cucchiai di tè sfuso, 2 bustine di tè della famiglia o 8-10 sacchi per gallone di acqua. Aggiungere una tazza di zucchero di canna biologico per gallone (senza miele).
  • Lascia raffreddare il tè a temperatura ambiente e versalo in un barattolo di vetro, lasciando il 20% della stanza in cima. Versare il liquido dal gruppo precedente di kombucha nel vaso. Se stai partendo fresco con un SCOBY disidratato, versa una tazza da una bottiglia di kombucha acquistata in negozio per i migliori risultati.
  • Lavati bene le mani e posiziona il SCOBY nella parte superiore del barattolo di tè. Dovrebbe galleggiare.
  • Coprire il barattolo con il filtro o il panno del caffè e tenerlo in posizione con un elastico.
  • Impostare il barattolo in un angolo caldo della cucina (70-75 gradi è il migliore). Assicurati di tenere il barattolo lontano da altri prodotti fermentanti.
  • Lasciare fermentare il tè per circa 7 giorni. Sapore aspro ma anche un po 'dolce.
  • Versare il kombucha in barattoli di vetro di dimensioni quart con coperchi di plastica (non usare metallo). Lasciare circa il 20% di spazio in alto.

Consigli speciali per infusione continua

Raccolta e alimentazione: è meglio raccogliere e nutrire il tuo SCOBY ogni settimana.

Contenuto di zucchero : è un po 'più difficile controllare il contenuto di zucchero di kombucha quando si utilizza il sistema di infusione continua. Se desideri che il tuo tè sia a basso contenuto di zucchero, disegna almeno 2 settimane di tè in un momento prima di aggiungere il tè zuccherato.

Pulizia: pulire il rubinetto sul vaso solo se si ostruisce. Se è necessario pulire, rimuovere il kombucha e il SCOBY e riporli in un altro contenitore di vetro pulito. Usa aceto bianco e una spazzola a setole pulite per pulire il vaso. Risciacquare abbondantemente e ripetere.

SCOBY enorme: con il sistema di produzione continua avrai un SCOBY molto grande che continuerà a crescere e occuperà spazio nel tuo contenitore. Per ridimensionare il tuo SCOBY puoi tagliarlo usando un utensile non metallico. Dare ad amici e familiari in modo che possano creare il proprio kombucha.

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